原始的融合食物
菲律宾人是喜欢参加派对的社交群体，而且食物往往是他们许多庆祝活动的中心。 菲律宾美食结合了东西方的理念，深受中国，西班牙和美国传统的影响。
原创融合食物？
虽然它无视任何单一的特征，菲律宾食品有时通过融合亚洲和欧洲成分的方式来识别。
例如，在强劲和流行的猪肉菜门菜中，有些食谱将番茄酱和酱油混合在一起，而另一些则将奶酪和月桂叶与酱油相结合。
尽管如此，与所有其他东南亚菜肴一样，我们经常在菲律宾烹饪中发现当地的东南亚食材，如辣椒，椰子， 虾酱 ， 柠檬草和鱼酱或鱼糕。
自11世纪以来一直去菲律宾的中国商人，不仅带来了来自中国的丝绸和陶瓷作为商业用途，还带来了中国烹饪传统，如炒菜和蒸制。 菲律宾煎饼源自中国的面条汤菜，它的起源在中国的春卷，而西扒和s麦类似于流行的中国点心馒头和饺子的菜肴。
定植
后来，在西班牙殖民菲律宾并向大众介绍天主教的16世纪，他们还将菲律宾美食带入了新的口味，包括橄榄油，辣椒粉， 番红花 ，奶酪，火腿和香肠。
例如， 西班牙海鲜饭或炒饭已成为菲律宾的一道节日佳肴，并且已经在当地进行了调整，以包括许多丰富的海鲜，如虾，螃蟹，鱿鱼和鱼，菲律宾也因此受到祝福。
1889年，菲律宾成为美国的殖民地，使英国广泛使用英式烹饪和便利烹饪 - 压力烹饪，冷冻，预烹饪，三明治，沙拉，汉堡和炸鸡，这些都有都成为菲律宾厨师武库的一部分。
岛食物
菲律宾由7,107个岛屿组成; 潮汐较低时还会出现一些。 到处都是这么多的水，难怪海鲜是菲律宾饮食中蛋白质的主要来源。
该国分为七个主要地区，并提供各种区域票价。 要指出可能构成菲律宾“民族”菜肴的东西并不容易，但可以声称这种区分的几个包括阿斗波 ，它是用醋和酱油，大蒜，胡椒和月桂叶炖的鸡肉和猪肉， Bistek或牛肉和洋葱圈在酱油和lumpia或春卷。
菲律宾餐厅独有的一个特色就是锯叉酱，每顿饭都可以蘸酱，并且可以将简单准备的烤或蒸饭转化为自己的味蕾之后的口味。
常见的调味品，如鱼酱，黑酱油，本地醋和奶油风格的虾酱与姜，大蒜，辣椒，胡椒，洋葱，西红柿，香菜和卡拉曼西石灰等草药混合，使风味增加几个缺口。
就像在其他东南亚国家一样，典型的菲律宾餐常常由用各种菜肴吃的白米饭组成，当与家人和朋友一起食用时，所有这些都更好吃。