玉米，蔓越莓和海鲜是标志性的
1620年，马萨诸塞州普利茅斯的朝圣者到来，这是美国特征的核心，也是宗教自由的历史重要性，载于宪法第一修正案。 约翰史密斯于1607年因维吉尼亚州詹姆斯敦的定居而闻名于世，于1616年在一张地图上将该地区命名为新英格兰地区，之后他和一小群水手勘察了周围的海域和海域。
朝圣者所忍受的是传奇的故事和第一次感恩节的故事，美国人每年11月庆祝这一故事，因为它们为国家的开端以及早期定居者的力量和韧性而敬酒。 如果没有当时马萨诸塞州的美洲土着人的帮助，那么朝圣者可能不会幸存下来 - 他们对土着食物的了解是关键。 许多早期主食，如玉米，豆类，南瓜和海鲜，仍然在新英格兰的地区美食中占有很大的份量。
玉米
朝圣者认为玉米比人类更适合喂养动物，但是他们很快就从土着美国人那里学习如何种植和收获这种重要作物。 它在拯救生命方面走了很长一段路，玉米在过去和现在的新英格兰美食中占有很大的份量，其中包括succotash（利马豆和玉米），johnnycakes（玉米面大饼），玉米松饼，玉米面包，玉米杂烩 - 这个想法。
海鲜
随着大西洋接触每一个新英格兰州，但佛蒙特州，作为食物来源的海鲜是自然的。 从第一次定居点开始，它一直是新英格兰美食的主要部分，并且这是丰富菜肴的主要活动。 缅因州以龙虾闻名，整个地区以蛤蜊杂烩闻名（新英格兰风格以奶油为基础，以蛤蜊和土豆制成;曼哈顿风格以番茄为主）。鳕鱼非常盛行，其中有一片以马萨诸塞州命名它 - 科德角。
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豆
烤豆与新英格兰同义，所以它们通常被称为波士顿烤豆。 这些炖的海军豆加糖，通常是糖蜜或枫糖浆，也是新英格兰的象征，并用培根（现代）或咸猪肉（早期）进行腌制。 土着美国人也因这道菜而得到好评 - 他们教导定居者如何制作它们。
蔓越莓
蔓越莓与新英格兰有如此强烈的关系，如果没有它们，你基本上不会有感恩节 - 在酱汁，津津有味或面包。 它们是马萨诸塞州土生土长的，但是它们的种植满足了沙地沼泽中巨大的季节性需求。
枫糖
美国土着人再次成为故事的一部分。 他们砍下了枫树树干，以帮助树木，新英格兰人从他们身上学到了东西，但是通过钻探获得了提升。 汁液煮沸后制成枫糖或糖浆。 佛蒙特州尤其以煎饼或松饼早餐而闻名。