许多德国人不会使用任何配方来制作火锅酱。 他们从一些奶油或酸奶开始，不管他们的想象力如何让他们使用。 你在柜台看到他们，添加一些这个，搅拌，品尝，添加一些，直到他们满意为止。 这些艺术作品中的许多将永远不会重复，这是追逐的乐趣和刺激的一部分。
如果您想尝试自己制作没有配方的肉类酱汁，请考虑芥末，咖喱，莳萝，韭菜或辣根（如果您尝试使用典型的德国风味）。 例如，搅拌一点芥末和一些杏脯保存成酸奶油，可能会产生一个不合格的沾酱。 咖喱粉是一种老式的备用品，是酸奶，蛋黄酱或酸奶油中的最爱。 用少量牛奶稀释，加入少许油，这一切都很有趣。 石油和醋也是很好的起点。
对于我们这些需要更多订单的人来说，这里有一系列用于火锅，热石烧烤或者任何煮肉或立方牛排晚餐的调味酱。 如果肉干了，做个酱！ 这些调味汁大部分都要冷，尽管调味酱也可以。
01之04
酸奶油，酸奶和蛋黄酱冷肉酱
alpha / flickr / CC 2.0 在德国，酸奶油和酸奶，有时带有一点蛋黄酱，通常用来制作快速冷调料以补充肉或蛋。 这些调味酱对肉类火锅派对和冷肉丸或Frikadellen来说也很棒。 使用这些食谱来启动你的想象力，并制作你自己的。
04年02月
用于火锅和热石烧烤的Pestos，Gremolatas和酸辣酱
jules / flickr / CC 2.0 不只是面食，香蒜酱可以涂在三明治上，或者搅拌成蛋黄酱或任何你想要的东西。 Gremolatas是非常强烈的草药混合物，用量很少，而酸辣酱则是酸甜对比肉。
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基于水果和蔬菜的肉酱
taz / flickr / CC 2.0 番茄沙司和莎莎酱，以及苹果和其他水果，可以很好地与肉类。 它们中的许多也是低脂肪的，它提供了所有蛋黄酱和油基酱汁的替代品。
04年4月
醋汁可用于火锅派对或热石烧烤
马克西米利安股票有限公司/摄影师的选择/盖蒂图片社 即使稀薄的酱汁也会对肉类产生很大的影响。 沙拉酱对此很好（认为牛排沙拉），所以尝试一下自制的醋汁 。 您也可以使用瓶装沙拉酱来节省时间或作为另一种酱料的基础。