法兰克福着名的青酱食谱

在法兰克福方言中,酸奶油和草药的这种配方称为griesoβ 。 您可以在德国的法兰克福地区找到这种酱汁中使用的草药,并将它们包装在一起并准备好厨房。 没有人能像这样卖他们,所以如果你不住在法兰克福地区,你必须把自己的混合物放在一起。

这些在德国的草药是borretsch kerbel kresse ,petersilie, pimpinelle sauerampfer schnittlauch (琉璃苣, 山毛榉 ,水芹,欧芹,沙拉burnet,酢浆草和韭菜)。 其中一些草药在德国以外很难找到。 你可能擅长收集野生草本植物,或者有几家种子公司出售陌生人种子,如琉璃苣和裸藻(沙拉伯内特)。

这种酱汁在冷熟的鸡蛋或热煮土豆上冷食。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个中等的碗中,用油捣碎蛋黄并混合形成光滑的糊状物。 加一茶匙或两杯柠檬汁。
  2. 混合在夸克,酸奶和酸奶油中。 加入草药,然后用胡椒粉,盐和柠檬汁调味。
  3. 转移到食物处理器或搅拌机并加工,直到草药减少到非常小的碎片,并且奶油呈鲜绿色。 您可以选择将混合物倒入一个碗中以去除大块的草药或蛋黄。
  1. 在冷热水煮土豆和煮熟的鸡蛋上放凉。

变化

营养指南(每份)
卡路里 741
总脂肪 26克
饱和脂肪 10克
不饱和脂肪 8克
胆固醇 546毫克
508毫克
碳水化合物 96克
膳食纤维 21克
蛋白 41克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)