尝试这种以德国风格制作的胡萝卜和茴香汤，以改变步调。 这是一个用纯净的胡萝卜和茴香加厚的素食汤，它的天然脂肪含量低，纤维含量高。 尽管听起来很健康，但不要指望这个汤，它口感很好，是一种有趣的享受。 此外，它可以在约30分钟内完成。 尝试用半夹心做午餐或作为智力派对的第一道菜。
德国的影响力在切片中呈现出来 茴香球和茴香籽 （德国的fenchel ）。 香菜 （被称为北美人香菜）和可选的墨西哥胡椒粉一样有弹性（尽管它们在德国烹饪中越来越受欢迎并被广泛使用）在顶部装饰，但与微甜的汤形成鲜明对比。
你需要什么
- 2杯肉汤（
- 蔬菜 ，自制或商店购买）
- 2杯胡萝卜（约4支，去皮切片）
- 1/4杯茴香（如果你没有茴香，约1/4的球茎，切片或芹菜）
- 1/4杯洋葱（约1/2小葱，切碎）
- 1/4茶匙茴香籽
- 1/4茶匙
- 香菜 （全）
- 1冲姜（地面，1/8茶匙或更少）
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 可选：2茶匙
- 龙舌兰花蜜或另一种甜味剂
- 1/2新鲜
- 墨西哥胡椒 （切碎）
如何做到这一点
- 将2杯蔬菜汤倒入4夸脱平底锅中。 切片4将胡萝卜和1/4茴香球均匀地剥皮（我使用迷你食物处理器）并将其与1/4杯切碎的洋葱一起加入肉汤中。
- 用研钵和研杵研磨1/4茶匙茴香籽和1/4茶匙全香菜，或者放入一台用于香料的旧咖啡研磨机中。 如果您处于夹紧状态，您也可以用刀背压碎它们。
- 将茴香种子和香菜加入肉汤中，煮至沸腾。 减少热量，轻轻煨20分钟，或直到蔬菜变软。
- 把锅里的东西倒入搅拌机或食品加工机中，用干净，干燥的厨房毛巾盖住盖子（危险 - 非常热！），并在高温下混合30秒或直到光滑。 将内容返回到平底锅。 轻轻加热，用新鲜研磨的胡椒，盐和龙舌兰花蜜（或糖）调整调味剂。
- 在碗上放上新鲜切碎的墨西哥辣椒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 289 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 481毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |