Jalapeño辣椒（发音为“holl-a-PAY-nyo”）是中等大小的辣椒，具有轻微至中等的热量。
Jalapeños是最常见的辣椒
最常见的辣椒之一，墨西哥辣椒采摘时绿色，通常用于绿色。 但是jalapeños在成熟时会变红，无论是在植物上还是在被采摘后。 红色的时候也可以吃。 红色时，它们不会变热，但它们的味道更有水果味，而且不那么草。
在热火中变化
像大多数辣椒一样，辣椒根据各种因素而变化，包括日光量，它们生长的土壤的pH值等等。 在Scoville量表上，Jalapeño辣椒在2,500到8,000个Scoville热量单位之间注册。
可以吃完整
由于它们相对温和，因此可以将整个Jalapeño辣椒食用。 Jalapeños塞满了奶酪， 面包和油炸是一种受欢迎的开胃菜。 Jalapeños也可以作为调味品进行腌制。 此外，jalapeños广泛用于制作莎莎酱，酱汁和瓶装热酱汁。
干和熏
Jalapeño辣椒可以干燥和熏制，在这种情况下，他们被称为碎片。 Chipotle智利可以被磨碎并用作香料。