南方早餐主食背后的真实故事
从技术上来说，术语“砂砾”是指任何粗糙磨碎的谷物，但在现代美国白话中，它通常意味着由玉米粒制成的南方版本。 当您将干燥的谷物煨在美味的液体中时，沙砾既可以是包装的产品，也可以是所得到的盘子。
Hominy和其他沙粒品种
南部的早餐餐桌上，碎米g cook cook cook to to but but cream cream，，，not not not not not not not not not not not not not not
Hominy特别提到了一种加工方式，将干燥的谷物浸泡在碱液或其他碱中几天，去除坚硬的外壳; 这是可能的购买沙砾和汉密尔g。。
食物爱好者的伴侣列举了美洲土着人作为第一批食物给殖民者的食物之一。 您可以在现代杂货店中找到干的白色或黄色玉米，这些杂货店是墨西哥特产中使用的罐装和即食食品，或干燥和磨碎的砂砾。
您也可以购买石磨，快速烹饪和即食品种的砂砾，但一定要区分粗粒和玉米面，用于面粉的细纹加工玉米和玉米饼基地masa harina。 意大利版的玉米粥，类似烹饪，但味道和质地有显着差异。 尽管大多数g粒可以与玉米面，玉米粉或玉米粥在理论上互换，但当您使用配方中所要求的特定类型时，通常会获得更好的结果。
石磨砂砾产生很大的味道和从完整的胚芽中咬一口; 另一方面，细磨的玉米面会煮成光滑的，几乎呈水状的糊状物。
食谱中的沙砾
为传统配菜选择粗磨或中磨; 您可以使用石磨地面砂砾，需要持续60分钟左右的时间才能在炉灶上做饭，或者在10分钟左右煮熟的快速砂砾。
杂货店里很难找到石磨粒，但你可以从一些在线零售商邮购。 厨师和鉴赏家表示，除了更加健康的质地之外，他们还拥有更好的玉米风味，并使搜索和时间投资物有所值。 大多数食谱中的即食沙砾不适用。
对于多功能的配菜，煨在慷慨的咸水， 鸡汤或牛奶中，直至糊状和浓稠。 自然温和的砂砾需要一定剂量的成分，如黄油，奶油和奶酪。 陪早餐，尝试配方奶酪沙砾 。 对于更大量的餐，南方人服务虾和g。
沙粒通常落入香味谱的可口一面，但与大多数谷类食品一样，沙砾也可以作为甜食的基础。 在早餐时，您可以简单地加入糖浆或浆果蜜饯; 为了更甜点般的菜，用砂糖烤面团砂锅砂锅，直到香脆，准备一wh cream奶油。 砂砾制作汤匙面包的经典开端，它也可以根据你添加的东西提示咸味或甜味。
额外的灵魂食物信息：