装饰无麸质糖饼干是快速和容易使用食物处理器混合饼干面团。
你需要什么
- 饼干：
- 1/2杯面粉（无麸质，多用途，使用你最喜爱的食谱或产品，我用没有多用途无麸质面粉混合食谱生活，效果很好）
- 1/2杯珍珠粉（OR马铃薯淀粉）
- 1杯糖（无麸质，粉状）
- 1茶匙瓜尔豆胶（OR
- 黄原胶 ）
- 1茶匙奶油塔塔尔
- 1/8茶匙盐
- 1杯黄油（冷，切成小块 - 2支）
- 1个鸡蛋
- 1汤匙牛奶（或罐装椰奶）
- 1茶匙香草精（或柠檬提取物，如果你喜欢柠檬糖饼干）
- 1汤匙柠檬皮（新鲜磨碎）
- 刨冰：
- 4杯糖（无麸质，粉状）
- 2汤匙牛奶（或罐头
- 椰奶 ）
- 1茶匙蜂蜜（OR玉米糖浆）
- 可选：食用色素
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F / 176°C
- 用羊皮纸烘烤线条，Silpat垫子或植物起酥油脂
- 将所有干燥的饼干成分放入食物处理器中并充分混合3次。 如果您不使用食品加工机，将配料放在一个大的搅拌碗中搅拌直至完全结合。
- 添加黄油和脉冲约10次。 如果在高电位上使用电子混音节拍约1分钟。
- 加入鸡蛋，1汤匙牛奶，柠檬提取物和果皮，脉冲约5次。 混合物应该形成粘稠，坚硬的面团。 如果面团过于干燥，则会逐渐淋入更多的牛奶 - 慢慢地。 你不想让面团变得粘稠，否则会更难以铺开。
- 将面团裹在蜡纸中并在滚动和切割饼干之前冷藏至少2小时或过夜。
- 用甜米粉轻轻粉碎一大片蜡纸，并将面团卷成约1/8英寸厚。 尝试均匀地滚动面团，使饼干均匀烘烤。
- 使用您最喜爱的曲奇刀，并浸在米粉中，以便切割。
- 如果切割饼干时面团软化得太多，将面团放在烘焙纸上的蜡纸上并冷冻几分钟，然后继续。
- 在预热的烤箱中烤约12分钟，或直至饼干边缘变成金黄色。
- 当饼干正在烘烤时，通过搅拌所有冰糖成分直至平滑，制备糖饼干糖霜。 我们的目标是添加足够的牛奶以获得可传播的一致性。 逐渐添加牛奶。 如果糖霜变得太薄，加入更多的糖粉，一次1茶匙。 用不同的颜色来装饰，分开碗之间的糖霜，并添加几滴食用色素，一次一个，直到你得到你想要的颜色。 搅拌至光滑。
- 在准备结冰装饰之前将饼干完全冷却。
- 存放在密封的容器中或紧紧包裹并冻结，以提前预订便利。
产量：大约4打2英寸饼干/更多或更少取决于您使用曲奇刀的大小。
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 81 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 90毫克 |
| 钠 | 61毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |