咖啡，红酒和大量的大蒜为加里的美味烤锅增添了浓浓的香味。 这种烤肉中的液体变稠，并作为肉汁佐餐。
使用夹头烤，臀部烤，牛腩（没有腌制），或烤牛肉切成“锅烤”。
你需要什么
- 1无骨瘦牛肉夹头烤（约4磅）
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2汤匙植物油
- 1杯切碎的洋葱
- 8大丁香大蒜，粉碎
- 3/4杯干红葡萄酒或牛肉汤
- 2至3茶匙速溶咖啡颗粒
- 1月桂叶
- 3汤匙冷水
- 2汤匙玉米淀粉
如何做到这一点
- 撒上盐和胡椒烤; 如果需要，请将烤肉切成两半放入慢炖锅中。 在中等热量的大煎锅中，在热油中烤棕色。 将烤肉转移到慢炖锅。
- 在锅中煎洋葱和大蒜，直至变成浅褐色。 加入酒或肉汤和咖啡颗粒。 继续用中火煮食，搅拌以松开煮锅底部的褐色小块。 倒满肉。
- 将月桂叶加入锅中。
- 盖上并低温烹饪8到10小时，或直到肉很嫩。
- 使用开槽勺，删除月桂叶和大蒜。 将肉转移到热盘上; 覆盖并保持温暖。
- 在一个小碗里，结合冷水和玉米淀粉，搅拌至光滑。 用慢炖锅搅入热液体中。 用高温盖住并煮约15到20分钟，或直到热和变稠。 （这个步骤可以在炉灶上更快地完成，除非你有一个多炊具式的crockpot。）
- 切牛肉和肉汁。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 619 |
| 总脂肪 | 35克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 196毫克 |
| 钠 | 218毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 63克 |