这道沙拉非常简单:在这款非常绿色的松软沙拉中,生芦笋和黄油莴苣用柠檬香醋和奶油和开心果淋上。 最终的味道(和纹理)远远超过了它需要的边缘努力。 这种切成薄片的芦笋具有干净清新的口感,对于那些只吃过这种春季蔬菜的人来说是最令人愉快的。
所以,是的,的确,你可以吃(而且应该!)芦笋原料。 在这里找到更多的芦笋沙拉食谱。
你需要什么
- 8盎司芦笋
- 1头黄油莴苣(或红色黄油莴苣,如图)
- 2汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 1个柠檬
- 1个小丁香大蒜
- 半茶匙盐(细海)
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙干芥末
- 1/4杯开心果
- 6盎司perlini奶酪球
- 可选的:
- 细叶芹
如何做到这一点
- 修剪芦笋。 将两端折断或剥开矛 (具体见下文)。 将对角线上的修剪过的长矛切成薄片(你希望它们长而瘦),并将它们放在一边。
- 中断并丢弃坚硬的外部莴苣叶子。 将剩余的叶子撕成一块大小的块,冲洗干净,用纸巾拍干,或用沙拉旋转器将其旋转。 把它们放在一边。
- 擦洗干净的柠檬。 将约1/2茶匙柠檬皮放入一个大沙拉碗中。 将柠檬切成两半并榨汁; 加入1汤匙的果汁与热情的碗。
- 剥皮并切碎大蒜; 将它添加到碗中。
- 用橄榄油,盐,胡椒粉和芥末(柠檬皮,果汁和大蒜)搅拌,制成敷料。
- 加入芦笋并用敷料涂在切片上。 加入生菜,轻轻折腾以彻底包覆。
- 将沙拉均匀分配在6个沙拉盘中。 如果你正在使用他们,撒上开心果和perlini,以及新鲜的红叶,每个服务。 立即服务。
抓芦笋 :在它的尖端和底部拿着一束芦笋,弯曲矛,直到它突然响起 - 它会在从可爱,柔软到坚韧和木质的那个点附近神奇地捕捉到。
剥去芦笋 :切掉并丢弃任何褐色或干枯的茎端,然后用蔬菜削皮器在中点处将每根长矛剥皮,留在顶部并将其从底部取出。 这需要比捕捉方法更多的时间,但留给你更多的食用芦笋。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 210 |
总脂肪 | 14克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 24毫克 |
钠 | 401毫克 |
碳水化合物 | 14克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 10克 |