如何购买，储存和烹饪豌豆绿色
什么是豌豆绿色？ 他们是年轻而温柔的豌豆，你可能会在农贸市场堆得杂乱堆积如山。 它们有时被称为“豌豆卷须”或“豌豆笋”，但真正的豌豆笋较小（仅几英寸长）甚至更年轻。
在哪里可以找到豌豆绿色
豌豆果蔬在农贸市场和亚洲市场上遭受重挫，大批出售。 一些专业市场开始进行，但它们不适合传统超市，因为它们如此迅速地变坏。
除了纠缠在一起的桩子，你可能已经看到它们已经用纸或塑料袋包装了。 再次购买之前，请务必检查内容，这些细腻的青菜很快就会萎靡不振，并且揉成一个袋子的速度往往比趋势速度慢。
何时寻找豌豆绿色
春季和初夏的豌豆绿色丰富 - 每当你附近的农民清除豌豆植物，为更多成熟的植物腾出空间腾出空间。 如果你在你的花园种植豌豆，那就去收割豌豆藤的“树枝”，让它们保持在控制之下，然后把它们煮熟！
如何选择豌豆绿色
寻找明亮的豌豆绿色的葡萄藤与新鲜，充满活力的叶子。 避免棕色或糊状的葡萄藤结束。 如果可能的话，最好避免损坏或枯萎的叶子。 较老，较厚的葡萄藤会很硬，会有类似坚韧的叶子。 他们会在长时间，温和的烹饪中变得柔软，但与不太成熟的同类相比，它们总是会有更多纤维和咀嚼感。
如何存储豌豆绿色
豌豆绿色应在购买后一两天内使用。 与此同时，将它们松散地放在冰箱里用塑料包裹起来。 或者，帮助他们保持一段时间，先清洁它们，然后用纸巾卷起来，然后将整个包装放入冰箱中的塑料袋中。
如何准备豌豆绿色
在烹调豌豆绿色蔬菜之前，先将它们翻过来，切断或切断任何萎leaves的叶子，坚硬的末端或粗壮的茎（如果咬入它们，可能会说它们太厚，而且不能咬它们）。 用冷水冲洗它们，将它们从水中取出留下任何砂砾，并用纸巾或沙拉旋转器将其干燥。 如果你遇到特别扭曲的一堆，切开它们，让它们煮熟后更容易吃。
如何煮豌豆绿党
他们在沙拉中工作得很好，而且味道很简单。 如果你想煮它们，豌豆青菜最好用一点橄榄油或葡萄籽油煎炒。 一些褐色的大蒜或青葱添加了一点点甜味，最后一杯柠檬汁突出了豌豆绿色的明亮，干净的味道。
豌豆青菜也是美味加入汤中，在那里它们的叶茂盛的容量煮成可爱的绿色丝带。
请注意，豌豆绿色烹饪的数量巨大 - 高达90％。 为了烹饪大群体，您可能需要分批烹饪。