泰式椰子汤是一种简单而美味的素食和纯素汤，由亚洲原料和椰汁基础制成，与基于常规肉汤的蔬菜汤相比，这种汤更为常见。
味道来自泰国原料的美味辛辣和芬芳的组合：红辣椒，姜，柠檬草和石灰。
这泰国椰子汤食谱是素食主义者和素食主义者 。 所有的成分都是无麸质的，除了蔬菜肉汤，可能或不可能无麸质。 如果您要购买蔬菜肉汤，请检查成分列表，因为许多添加剂含有隐藏的面筋。 或者，做你自制的蔬菜肉汤 ，这样你就可以确定它的内容。
你需要什么
- 1汤匙橄榄油
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/2红洋葱（切片）
- 1个胡萝卜（切薄）
- 1杯香菇（切片）
- 2小红辣椒（切碎或1辣椒胡椒）
- 1 1/2杯蔬菜肉汤
- 1罐椰奶（12盎司）
- 5至6片薄姜（或高良姜，如果你有它）
- 5至6片1英寸切片柠檬香茅
- 1石灰（榨汁）
- 16盎司豆腐（1包豆腐，切成1英寸的立方体）
如何做到这一点
- 首先，在一个大汤或锅中，将洋葱，大蒜，切好的胡萝卜和香菇放入油中几分钟，直到煮熟为止; 不要过度烹饪。
- 将热量降低至较低水平，并从一块石灰中加入蔬菜肉汤，椰奶，姜片，柠檬草，豆腐和果汁。
- 低温焖至少15分钟。 在供应之前搅拌新鲜切碎的香菜。
- 享受素食泰国椰子汤！
变化
想让这个椰子汤更饱满一餐吗？ 只需添加额外的豆腐和蔬菜（尝试蒸西兰花，豌豆，花椰菜或甜椒），并将其与一些蒸白米或糙米一起食用，或者甚至可以加入一些藜麦 。
虽然这种泰国椰子汤配方要求香菇和胡萝卜，但几乎任何蔬菜都可以。 我喜欢椰子汤西兰花和西红柿。 您也可以在这款椰子蔬菜汤配方中使用嫩豆腐。
在家吃泰国风味的素食餐？
查看这个简单的素食和纯素食泰国食谱的完整清单，足够简单，适合任何家庭厨师，包括泰式咖喱，沙爹蔬菜，大量面条，汤，春卷等。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 624 |
| 总脂肪 | 33克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 389毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 23克 |