就在你认为烤饼不能变得更好的时候，随之而来的是一种新的食谱，它只是把我吹走了。 巴马干酪酪乳烤饼可以提供你想要的所有东西，它们清淡易碎，令人愉快地在脆饼的右侧，并且在风味中包装了可爱的一拳（主要感谢奶酪）。
这个可爱的食谱来自食物作家珍妮林德福德的书，奶油厨房。 该食谱要求自制酪乳，如书中珍妮所示。
你需要什么
- 2杯/ 250克自升式面粉
- 1捏盐
- 1茶匙发酵粉
- 3汤匙黄油（切丁）
- 2/3杯意大利帕玛森芝士（细磨碎，再加上打顶）
- 1个鸡蛋
- 1/2杯酪乳（加上额外的玻璃）
如何做到这一点
将面粉，盐和发酵粉倒入一个大的搅拌碗中。 接下来，用指尖揉搓黄油，直到它被吸收到混合物中。
搅拌磨碎的巴马干酪，拌匀。
在另一个碗里，用叉子轻轻搅拌鸡蛋和酪乳。 现在将其添加到面粉混合物中，轻轻地将其折叠，形成柔软，粘稠的面团。
将面团轻轻地撒在2.5厘米/ 1英寸的工作表面上。
厚度，并使用曲奇刀切出8个烤饼。
将烤饼放在准备好的烤盘上。 用一点酪乳刷每个烤饼，并撒上一点磨碎的巴马干酪。
在预热的烤箱中烤10-15分钟，直到它们上升并呈金黄色。
这些烤箱特别好吃，用一点黄油切成两半。
此配方来自Jenny Linford的The Creamery Kitchen（由Clare Winfield摄影）由Ryland Peters＆Small出版，可从rylandpeters.com下载
提示和技巧做出完美的烤饼
- 以下是一些提示和技巧，以确保您制作轻盈，通风，烤得好的烤饼。
- 准备用于制作烤饼的设备和配料时，请确保它们尽可能地凉爽， 包括您的手 。
- 工作迅速，轻松。 避免过度摩擦或揉捏混合物。 如果你这样做，你的烤饼会很重
- 使用馅饼切割器切割烤饼时，避免扭曲切割器，然后轻轻摇动烤盘到准备好的托盘上。
- 在烤箱顶部附近烹饪，即使在使用风扇烤箱时也是如此。 烤饼最喜欢靠近顶部。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 139 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 45毫克 |
| 钠 | 432毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |