你有没有听说过马齿苋？ 马齿苋是一种绿色的叶菜，有时被认为是草本植物或杂草。
千百年来，它一直存在于世界各地的许多古老美食中。 不同的文化对其营养，甚至精神上的益处有不同的看法。
事实上，马齿苋对你很好。 它含有很高的维生素C，并且信不信由欧米加-3脂肪酸！ 这是一个不容忽视的杂草。
这里是我最喜爱的冷盘土耳其“meze”菜肴之一，配有马齿苋的食谱。 和许多地中海和中东美食一样，马齿苋在土耳其烹饪中也很常见，在冷热菜中使用。
在这个简单的食谱中，新鲜的马齿苋叶，或者土耳其的'semizotu'（sem-EEZ'哦-TOO'），被厚厚的奶油酸奶酸奶鞭包围，类似于希腊酸奶和蒜泥。 新鲜马齿苋的爽口清脆与酸奶完美融合，大蒜增添了额外的冲击力。
这道菜非常适合作为开胃菜或沙拉。 这是很好的传播在烤面包，饼干或直接吃了叉。
用少量配料准备也很简单。 您可以在农贸市场和特色绿色杂货店找到新鲜的马齿苋。 有时候，你甚至可以在你自己的后院找到野生马齿苋。
你需要什么
- 2至3大马齿苋（足以产生4杯叶子
- 3杯纯土耳其
- 紧张的酸奶或希腊酸奶
- 2大蒜瓣，粉碎
- 1汤匙。 橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
首先切断马齿苋的根部。 我经常清洗并排干两次，以确保叶子上没有残留的土壤或砂砾。
从茎分开叶子。 如果您愿意，您可以保存茎在其他食谱中使用。 在沙拉旋转器中旋转叶子以除去任何额外的水分。
在一个单独的碗中，使用丝网将其他成分搅拌在一起直到光滑和奶油状。 根据您的口味调整盐和胡椒的量。
加入马齿苋叶子并混合均匀。 确保所有的叶子都覆盖着酸奶混合物。
您可以立即送达，或者覆盖并冷藏数小时或过夜。 如果沙拉休息一段时间，味道会变得更好。 上菜前再轻轻搅拌一下。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 193 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 24毫克 |
| 钠 | 165毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 9克 |