Murgh Methi Malai是一种奶油和美味的鸡肉菜肴。 虽然制作起来相当容易，但它尝起来像是一个特别的东西，您可以在一家好的印度餐厅订购！
当我在我的地方烹调Murgh Methi Malai时，我通常在娱乐时这样做。 这座房子里充满了美味的香味......当他们走进来时，他们对饥饿的客人很合适。
美丽的香味与烹饪中使用的酥油如何充当香料中精油的溶剂有关。 配方中所要求的胡芦巴叶为这款配方带来了令人难以置信的土质味道，这与新鲜准备的Naan或Chapatis相得益彰。
你需要什么
- 1公斤的鸡块，皮肤去除和腌制... ... -
- 腌料： 12-15瓣大蒜
- 3“一块鲜姜
- 8整个干红辣椒
- 1和1/2茶匙盐
- 1和1/2茶匙新鲜研磨的黑胡椒粉
- 香料马沙拉粉： 2茶匙小茴香籽
- 3茶匙黑胡椒玉米
- 2个八角
- 2 X 1“肉桂棒
- 6绿豆蔻
- 3黑豆蔻
- 12个丁香
- 一大粒磨碎的肉豆蔻
- 2汤匙香菜种子
- 5月桂叶
- 其他： 3个大洋葱，将被制成粗糙的酱
- 3汤匙蔬菜/油菜籽/向日葵食用油/酥油
- 1和1/2杯脱脂牛奶
- 5汤匙厚奶油
- 3汤匙干木Kas（或一杯新鲜胡芦巴叶切碎）
- 盐适量
如何做到这一点
- 使用食物处理器来制作姜，大蒜和干红辣椒的精细糊状物。 当糊状物准备就绪后，加入盐和胡椒粉。 将它们混合成鸡块，放在冰箱里腌3到4小时。
- 现在做干马沙拉粉：轻轻烤香菜种子和月桂叶，研磨成粉末。
- 制作剩余的香料粉末，不要烤，并保持在一边。
- 用中火加热不粘平底锅。 热的时候，倒入洋葱糊轻轻烤一下，加入少许盐让洋葱更快煮熟，并且很容易变成焦糖。
- 当洋葱酱变得焦黄时，加入腌料和鸡肉，用中火搅拌和煮熟，直到鸡肉和马萨拉酱混合物开始释放其自身的脂肪。
- 现在添加酥油/蔬菜/油菜籽/葵花籽油。 搅拌均匀。
- 接下来，添加粉末香料，并保持3-5分钟的炒菜。
- 稍稍减少热量，盖上盖子并煮约10分钟，或直到鸡肉完成。
- 接下来，倒入牛奶，根据口味调整调味，并把锅煮沸。
- 接下来，倒入奶油，并跟随与粉碎kasoori methi。
- 拌匀，盖上盖子再煮3到4分钟，直到葫芦巴的香味被吸入肉汁中。
- 用新鲜制作的Naan或Chapatis热炒。
一些技巧：
- 你可以添加尽可能多的胡芦巴叶，但要注意肉汁不会变苦。
- 您可以通过添加少许酸橙汁甚至酸奶调整调味。
- 多一点奶油会使这道菜更加美味。