纯酸奶是土耳其菜的主食。 它用于从开胃菜和沙拉到汤，浇头和甜点的一切。
'Cacık'（JAH'- juck）或酸奶配黄瓜和草药，是另一种土耳其最爱的酸奶。 'Cacık'是一种非常简单的食物，冷食。 它是用汤匙吃的，就像汤一样，但是它在餐前或餐中代替沙拉享用。
'Cacık'非常容易使用非常简单的成分。 你可以在任何你想为希腊人服务的地方提供'cacık'tzatziki 。“ 特别适合经典的土耳其肉类食物，如烤肉丸，或“köfte”，以及各种烤羊肉串。
通过在每个地方设置旁边加入一小碗冰冷的'cacık'，在下次烧烤或休闲餐时尝尝。 用几滴橄榄油和一枝新鲜的莳萝草或薄荷装饰每个碗。
确保你在同一天吃新鲜的'cacık'。 如果它长时间呆在冰箱里，黄瓜会变得潮湿。
你需要什么
- 18盎司/ 500克纯酸奶
- 2到3个黄瓜去皮并精细切块
- 1汤匙。 特级初榨橄榄油
- 1杯冷水
- 1茶匙。 盐，或多或少的味道
- ½茶匙。 胡椒
- 1至3瓣大蒜，切碎，或1至2茶匙。 大蒜粉（可选）
- ¼杯新鲜的莳萝杂草，切碎或1茶匙。 干莳萝杂草
- ¼杯新鲜薄荷叶，切碎或½茶匙。 干薄荷
- ½茶匙。 干牛至
- ¼茶匙。 热红辣椒片或甜辣椒粉（可选）
如何做到这一点
- 首先，将酸奶和橄榄油一起搅拌成光滑的混合物。 逐渐在水中拂动，直到获得所需的一致性。 有些喜欢他们的'cacık'水，而有些喜欢它厚。 这完全取决于你。
- 接下来加入黄瓜，大蒜和香料，彻底搅拌至光滑。 根据你的口味调整香料。
- 最好在服务之前冷藏您的'cacık'几个小时。 在小巧的装饰碗中盛放冰淇淋'cacık'。 在每个中心淋上一点橄榄油。 用一小束新鲜的薄荷或莳萝杂草装饰每一个。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 131 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 17毫克 |
| 钠 | 650毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |