这条来自美国羔羊板的羊肉配方是一种非常好的方法,可以在没有烤肉架的情况下烧烤羊腿 ,也不必担心在中心煮熟之前烘干羊肉。 通常,无骨的羊腿已经是蝴蝶结的,但是你要确保它有一个统一的厚度,所以它会做饭均匀。
你需要什么
- 1汤匙/ 15毫升干芥末
- 1茶匙/ 5毫升地面小豆蔻(可替代地面姜)
- 1汤匙/ 15毫升苹果醋
- 1/2杯/ 120mL冷冻浓缩苹果汁(解冻)
- 1/2杯/ 120毫升
- 第戎芥末
- 1汤匙/ 15毫升新鲜迷迭香
- 2汤匙/ 30毫升橄榄油
- 粗糙的犹太盐
- 4至6磅/ 1.8至2.7公斤美国羊肉腿,骨架和butterflied
如何做到这一点
- 将前三种原料混合在一个小碗中。
- 逐渐用醋拂过。 让我们站在15分钟。
- 用浓缩苹果汁,芥末,迷迭香和油调味。
- 用腌制的盐和胡椒调味腌料。
- 将羊肉放入玻璃烤盘中,撒上盐和胡椒粉。
- 将1/3杯/ 80mL的卤汁涂在顶部涂上,翻过来并撒上盐和胡椒粉。 将剩余的卤汁涂在羊肉上。
- 用保鲜膜覆盖并冷却过夜。
- 预热烧烤到中等热量并用不粘喷剂喷洒烤架。
- 将烤羊肉放在烤架上,并用腌料预备菜肴。 烧烤15分钟。 把羊肉翻过来。 烤15分钟,从保留的菜中腌泡汁。
- 再次翻羊羔,烧烤直到温度计记录中等稀有度的145F / 65C,中等的160F / 70C或良好的170F / 75C,经常用腌泡汁刷,每面长约5分钟。
- 将羊肉转移到拼盘上。
- 用箔片松弛地覆盖并放置15分钟。
- 薄薄地将羊肉切成片放在盘子上服务。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 987 |
总脂肪 | 69克 |
饱和脂肪 | 29克 |
不饱和脂肪 | 30克 |
胆固醇 | 316毫克 |
钠 | 491毫克 |
碳水化合物 | 3克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 84克 |