山羊奶与牛奶:哪个更健康?

考虑转向山羊奶

你可能熟悉山羊奶酪如chevre和羊乳酪 ,但你有没有想过喝山羊奶? 如果您是有机乳制品爱好者,并且环境足迹较小,如果您还没有找到您喜欢的非乳制牛奶替代品 ,您可能有兴趣尝试山羊奶。

但山羊奶和牛奶有什么区别? 羊奶更适合你吗?

你应该喝什么? 客人作者和自然疗法医生凯特莫里森与牛奶相比,具有营养知识和更多关于山羊奶的信息。

关于山羊奶

所有牛奶都由水,乳糖,脂肪,蛋白质和微量营养素组成。 虽然各种牛奶可能具有相同的宏量营养素分布,但它们实际上是非常不同的。 与牛奶相比,山羊奶有几个独特的特性。

虽然牛奶几个世纪来一直是西方国家的首选牛奶来源,并且对许多人来说仍然是健康的选择,但山羊奶因其天然易于消化的成分而日益成为注重健康的消费者的选择。 这也是全球消费量最高的牛奶!

由于它的简介,山羊奶比牛奶更不容易引起许多人的呼吸系统,消化系统和皮肤病症状。

脂肪含量

在羊奶中,脂肪球比牛奶中的脂肪球小,表面积更大。

较小的小球更容易和有效地通过胰脂肪酶,脂肪消化酶进行处理。 此外,山羊奶中欧米伽3和6脂肪酸的水平高于牛奶。

山羊奶中短链和中链脂肪酸的水平显着高于牛奶。

具有中链脂肪酸的甘油三酯具有特别快速且高效的消化作用,并且是极好的能量来源。 此外,水平 欧米茄3和6脂肪酸在山羊奶中高于牛奶。

蛋白质含量

所有牛奶中的蛋白质都含有相对数量的微量蛋白质。

Alpha S1酪蛋白是一种牛奶微蛋白,它决定了我们的胃中形成的凝乳的结构。 它与更大更坚固的凝乳有关。 山羊奶中α1S1酪蛋白的水平比牛奶低50%。 这意味着一个更柔软,更容易分解的凝乳形成。

β-乳球蛋白是一种更易消化的牛奶微蛋白。 山羊奶中β-乳球蛋白的含量是牛奶中的三倍。

维生素和矿物质含量

山羊和牛奶都含有丰富的维生素和矿物质。

尽管牛奶中维生素A和D以及矿物质钙和硒的含量较高,但维生素B12和叶酸在牛奶中的含量较高。 一些研究还表明,与牛奶相比,羊奶中几种矿物质的吸收较高。

酸度和碱度

牛奶呈微酸性,山羊奶呈碱性。

碱性日粮会导致更碱性的尿液pH值。 有人建议,碱性饮食可能会预防许多疾病,并导致显着的健康益处,包括心血管,神经和肌肉。

牛奶与山羊的牛奶:底线

山羊和牛奶可以很容易地融入饮食,并提供一系列有价值的宏观和微量营养素。 山羊牛奶赋予一些额外的健康益处,并且可能是支持消化的理想选择。

更多的营养考虑

虽然凯特博士推荐山羊奶与牛奶相比具有营养优势,但您也可能对完全营养分解感兴趣。 在这种情况下,请继续阅读。

山羊奶的营养分解

根据卡路里计数,一杯山羊奶可提供140卡路里和7克脂肪,其中25毫克胆固醇含量适中,约占每日推荐值的8%,基于2000卡路里饮食。

一杯山羊奶的钠和碳水化合物含量相对较低,蛋白质和钙含量较高,可提供约8克蛋白质和每日推荐钙含量的30%。