炸茄子条制作美味的配菜，它们是法式炸薯条的不错选择。 这些茄子条上涂有调味玉米面涂层，然后再炸至完美。 帕玛森芝士口味这些美味小吃。
包括英国和法国在内的许多其他国家的茄子或茄子都是与番茄，马铃薯和甜椒相关的水果。 茄子经常炖或烤，它是意大利茄子巴马干酪的主要成分。
用你最喜欢的marinara调味汁，准备好的比萨酱，蒜泥蛋黄酱或番茄沙司将这些炸茄子条送达。
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被打击的油煎的茄子小条
你需要什么
- 1个茄子（约1磅）
- 1茶匙盐（食盐）
- 3/4杯玉米面
- 1/4茶匙白胡椒（或新鲜研磨的黑胡椒）
- 1/8茶匙大蒜粉
- 2至3杯植物油（如花生油或油菜，或油炸所需的量）
- 1/4杯巴马干酪（磨碎的新鲜）
如何做到这一点
- 用锋利的刀或蔬菜削皮器剥去茄子。 将茄子切成约2×3/4英寸的条状。 用盐撒上茄子条，静置25至30分钟。
- 将烤箱加热到200°F（93°C）。 将一个线架放在边缘的烤盘上并放在一边。
- 在深锅或深锅中加热约1至2英寸的植物油至370°F（188°C）。
- 在碗中，将玉米面，胡椒粉和大蒜粉混合。
- 用纸巾拍打茄子以吸收多余的水分，然后在玉米面混合物中搅拌。
- 小批量工作时，将茄子条炸至金黄色，在烹饪时将它们翻转。 转移到纸巾排水，然后撒上帕玛森芝士。 转移到烤盘上的架子上，放入烤箱中保温，同时煮剩余的茄子。
- 重复剩下的茄子。
- 配上玛丽娜酱，调味蒜泥蛋黄酱或番茄沙司。
提示
- 选择坚实的茄子，因其尺寸而感到沉重，且没有深度凹痕，疤痕和皱纹。
- 新鲜茄子的帽子和茎应该是绿色的。
- 长而细长的茄子被认为是不那么多汁和更好的油炸。
- 不要在茄子里挤茄子。 炒小批量，将允许部分之间的空间。 加入食品后，小批量油还能帮助油温保持在更快的恢复状态。
- 如果你没有电炸锅，炒锅或深煎锅运作良好。 你会使用更少的油，并有更多的食物表面积。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 905 |
| 总脂肪 | 94克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 67克 |
| 胆固醇 | 3毫克 |
| 钠 | 460毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |