纽堡海鲜
- 1磅冷冻虾,熟和粗切碎
- 4到8盎司的螃蟹或龙虾,解冻,沥干和切块
- 2汤匙雪利酒
- 2茶匙柠檬汁
- 1/8茶匙肉豆蔻
- 3/4条黄油,6汤匙
- 1/3杯面粉
- 2杯半和一半
- 1/2茶匙盐或味道
- 1/4杯重霜
- 1个蛋黄
- 1/2杯磨碎的切达干酪
怎么做
- 将海鲜与雪利酒,柠檬汁和肉豆蔻混合。
- 盖上并冷藏几个小时。
- 在低温下在平底锅中融化黄油; 掺入面粉中,然后搅拌半年。 加入盐并继续蒸煮并搅拌直至稠化约15至20分钟。
- 将打碎的蛋黄和厚奶油混合。 加入酱汁,不断搅拌。 加入奶酪。
- 继续煮,搅拌,直到混合好,奶酪融化。
- 用腌料加入海鲜。 彻底加热约10分钟。
- 通过帕蒂贝壳,大米或吐司点。 如果太厚,用少许牛奶稀释。
- 海鲜纽堡配方供应4至6份。