这款奶油龙虾纽堡配米饭。 添加沙拉和硬皮卷，以获得特别而令人满意的食物。
纽伯格龙虾的历史可以追溯到1876年。海军上将本文伯格将配方给了纽约市Delmonico餐厅的厨师Charles Ranhofer。 它被称为“la Wenberg龙虾”，直到温伯格和餐厅出现某种类型的掉落。 当时它被暂时从菜单中删除，但因为它很受客户欢迎，所以它重新回到了菜单中，并以一个新的名称“龙虾纽堡”。 到了19世纪末，拼写变成了“纽堡”。
资料来源：美国食品和饮料百科全书
你需要什么
- 1/4杯黄油
- 2汤匙面粉
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 1/2茶匙甜辣椒粉
- 1 1/2杯
- 一半和一半
- 3大
- 蛋黄，（轻微殴打 ）
- 切碎2杯
- 煮龙虾：
- 1或2汤匙干雪利酒
- 3杯米饭
- 配菜：切碎的新鲜欧芹
如何做到这一点
在直接位于热源的双锅炉顶部，熔化黄油; 从热中去除。 加入面粉，搅拌至光滑。 搅拌盐，肉豆蔻和辣椒粉。
渐渐搅拌成奶油。 重新加热; 带来沸腾，不断搅动。 减少热量，焖煮3分钟。
将一点热的混合物倒入捣碎的蛋黄中，然后倒入锅中。
将双层锅炉的顶部放在中等低热的热水锅上。
将龙虾加入酱汁中，烹饪并搅拌至混合物变稠，龙虾加热约10分钟。
搅拌在雪利酒中。
在熟米饭上即成，并用切碎的新鲜香菜装饰。
你可能还喜欢