这是一种传统的龙虾Newburg，由经典的浓郁奶油，鸡蛋和雪利酒酱制成。
龙虾纽堡是起源于新英格兰的美国海鲜菜肴。 1876年，海文船长本文伯格在纽约市创造了这种类似于龙虾Thermidor的菜肴，并将其呈现给Delmonico餐厅的厨师，该餐厅将其放在菜单上。 经过一番激烈的争论后，这对人疏远了，这道菜被重新命名。 它继续在餐厅满足海鲜爱好者的需求，而温伯格则被禁止前往餐厅。
这款龙虾Newburg食谱由半个半雪利酒，煮熟的龙虾肉和黄油制成。 这是一款丰富美味的龙虾食谱，非常适合烤面包或酥皮糕点。
你需要什么
- 2杯煮熟的龙虾肉（约2只小龙虾）
- 2汤匙黄油（或人造黄油）
- 1/4茶匙盐
- 几丁香辣椒
- 3汤匙干雪利酒
- 3个蛋黄（轻打）
- 1杯半杯
- 4件奶油吐司（或糕点壳）
如何做到这一点
- 在低热的中型平底锅中，在黄油中加热龙虾2到3分钟。
- 加盐，辣椒和雪利酒。 将蛋黄与半个蛋黄混合并加入龙虾。
- 烹饪，不断搅拌，直到龙堡Newburg变稠并加热，但不要煮沸。
- 将龙虾纽堡放在黄油烤面包或糕点壳上。
烹饪技巧和配料替代
你可以使用不同的海鲜来制作自己的纽堡汤。
只需在本食谱中一对一交换虾或小龙虾尾肉。 由于这是一种汤，所以应该配上丰盛的面包，饼干或糕点壳。 试试Red Lobster着名的黄油饼干这个模拟配方 。