关于烧烤酱

完美的烧烤需要合适的烧烤酱

分割烧烤酱的世界有很多种方法。 酱可以是甜的或热的。 酱汁可以很薄或很厚。 无论你想如何分类烧烤酱,你总是会有例外。 虽然我不知道在哪里准备好阿拉巴马州白烧烤酱 ,但我发现最严肃的烧烤师会根据它们的基础来对调味品进行分类。 大多数烧烤酱是基于西红柿,醋或芥末。

当然, 腌泡汁拖把 ,抹茶, 司等也有不同之处。在整个烧烤和烧烤过程中都会使用酱汁,但由于它们可能会在高温下燃烧,因此您需要小心使用含有大量糖分的酱汁。

基于番茄的烧烤酱是迄今为止最常用的,但最古老的烧烤传统避免了这一点。 要制作一个很棒的番茄烧烤酱 ,请记得彻底烹调酱油以分解番茄风味,并与其他配料混合。 事实上,最好在你打算提供服务前一两天。 这样,口味会很好地渗透到酱汁中,使其更好。

基于醋的烧烤酱是传统北卡罗莱纳州烧烤的创作。 这些薄酱汁可以用于整个烹饪过程并帮助软化食物。 另外,由于醋是酸性的,因此它具有将风味深入肉中的能力。

尝试将苹果醋调味汁与红辣椒混合,制成一种热的,可口的,但简单的烧烤酱。

如果您前往北卡罗来纳州南部,您会发现以芥末为主的烧烤酱 。 这些美味的酱汁对于猪肉来说是完美的,无论你计划吸一口还是烤一些猪排

每个烧烤厨师都有他或她最喜欢的酱油,几乎每个人都有他们最喜欢的服务方式。 酱汁可以小心谨慎,不断改进,并且是任何伟大烧烤独有的。 我有各种各样的酱汁食谱来帮助你开始配制适合你的酱汁。 请记住,像所有伟大的烹饪一样,秘诀在于实验。

酱汁的绝妙秘诀在于找到你喜欢的和适合你的东西。 我知道一个使用直塔巴斯科作为胸部主要基底的家伙。 这会清除你的头,并让你下周末回来。 所以进行品尝,测试和试验。 这是唯一能找到最适合你的酱汁的方法。

如果你正在寻找新的烧烤酱,尝试我的烧烤酱食谱,让你的酱适合你。