缸罐将这只红烧的野鸡变成一顿高雅美味的餐点。 一些白葡萄酒与切碎的蘑菇和大蒜一起增加了野鸡的味道。
如果你的新鲜野鸡 rid bu，，，将肉从骨头切下，然后切成一口大小的小块。 这个食谱也可以和其他游戏的鸟类一起使用，或者在菜中使用小型的母鸡或鸡块 。
随意添加额外的大蒜菜。
你需要什么
- 2只野鸡
- 犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 1/4杯通用面粉
- 4汤匙油
- 4汤匙黄油
- 1瓣蒜
- 1杯洋葱（切碎）
- 1杯雷司令或白色仙粉黛（或另一种微甜的白葡萄酒）
- 1汤匙糖
- 1个小罐头蘑菇（切碎）
- 可选：1个小罐头成熟橄榄（切片）
- 1 1/2杯鸡汤（低钠或无盐）
- 可选：野生大米或大米混合四种
如何做到这一点
- 将雉鸡四分之一或从骨头切下肉并切成一口大小的小块。 这是一个特别好的方法，如果你有鸟类的散弹。 洒上犹太盐和胡椒。
- 疏通面粉中的野鸡肉，摆脱过量。
- 用中火在煎锅中加热植物油和黄油。 加入雉鸡肉片并煎炸至变黄，搅拌并翻身。 把雉鸡拿到慢炖锅去。 或者，将雉鸡转移到烤盘或烤盘中（参见烘烤方向的提示）。
- 将蒜瓣捣碎并加入煎锅汁中，加入洋葱，白葡萄酒，糖，蘑菇，橄榄（如果使用的话）和肉汤。
- 加热至沸腾并煨5分钟。
- 倒在雉鸡身上。
- 在6到7个小时内盖上盖子并做饭。
- 大约在雉鸡准备好前30到45分钟，准备大米。 保持温暖。
- 用米饭为野鸡服务。
提示
- 要烤雉鸡，请按照步骤1至3，将雉鸡移至烤盘或烤盘中。 按照步骤4至6.覆盖烤盘或烤盘，并在预热的325 F烤箱中烘烤约1 1/2至2小时。
- 对于奶油浓汁混合物，将葡萄酒和鸡汤减至1/2杯，然后加入10 3/4盎司罐浓缩奶油鸡汤。
- 如果您想浓缩液体，请将雉鸡和蔬菜放入盘中并保温。 将液体倒入平底锅中，并在高温下煮沸。 将热量减少至中等程度，煮至口感降低，风味浓缩，或约5分钟。 将3汤匙面粉和1/4杯冷水混合; 搅拌至光滑。 每次少许将面粉混合物加入液体中。 煮至变稠，不断搅拌。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 345 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 62毫克 |
| 钠 | 497毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 20克 |