许多到西班牙的游客都品尝经典的西班牙塔帕，叫做布拉瓦土豆，还有土豆泥，而且这两种食谱也很受西班牙人的欢迎。 这款塔帕菜谱不仅结合了Bravas和Alioli调味酱，还结合了来自Asturias的美味Cabrales西班牙蓝芝士制成的Cabrales酱。
这个过程很简单：准备三个酱汁，炸土豆，把酱汁倒在土豆上，然后服务。 酱汁可以提前准备。 记得在上菜前加热它们。
这个配方将作为开胃菜4。 如果你需要更多的服务，遵循我们的一般规则，并计算每个人将消耗大约半磅（或1 1/4）的土豆。
注意：准备炸土豆时，要测试油的温度，将一块土豆块或1英寸的法式面包放入热油中。 如果土豆或面包立即炸开，那就够了。 如果没有冒泡/油炸，油不够热，马铃薯会吸收太多的油。
你需要什么
如何做到这一点
- 先准备酱汁，然后炒土豆。 所有三种酱汁都可以准备好，储存在冰箱中，在食用前加热。 将调味汁倒在温暖的土豆上并上桌。
- 准备意大利番茄酱：如果您不立即食用 ，请准备蒜泥酱并保持冷藏。 在使用之前，在炉子上的锅中慢慢加热。 不要使用微波炉加热它，因为它可能过热和分开。
- 准备 Bravas 酱： 准备 Bravas 酱 ，如果不立即食用 ，请保持冷藏。 在服务之前加热。
- 准备Cabrales奶酪酱：将奶油倒入一个小锅里。 将奶酪放入一个小碗中，用叉子揉成碎片。 将奶酪加入奶油，然后低温加热。 搅拌时，奶酪融化成奶油和混合物变稠，或约10分钟。 从热源中取出。
- 准备土豆。 首先，去皮并冲洗马铃薯。 然后，将它们切成一口大小的块。 如果块不是统一的立方体，请不要担心。 只要它们的尺寸相同，它们就会以相同的速度烹饪。 轻轻盐土豆。
- 将西班牙橄榄油倒入宽厚的油炸锅中，底部沉重。 将油加热至中等至高温，然后加入土豆pan炒，偶尔移动。 一旦土豆被炸（约10分钟），使用开槽的勺子或抹刀去除并允许排水。
- 把土豆放在一个大盘子或一个盘子上。 将三分之一的土豆倒入每个酱汁中。 用牙签服务。