01 12
南美开胃菜
克里斯蒂娜阿里亚斯/盖蒂图片社 在南美洲，开胃菜有两种形式：第一道菜（ entradas ）或手指食物（ bocaditos - “小点点”）。
大多数拉丁美洲派对都配有一口大小的Bocaditos托盘，让客人可以在不感到太饱的情况下品尝一切。 这一传统来自西班牙的拉丁美洲（详细了解西班牙小吃 ）。
接下来是两盘盘装南美洲小甜点 。
02 12
石灰鸡Empanadas食谱
菲利普斯/盖蒂图片社 切碎的智利柠檬鸡肉，腌制的洋葱和山羊奶酪填充这些美味的小巧肉馅。
03的12
两次炸绿色车前草和Aji蘸酱（Patacones）食谱
Philippe Debled / Getty Images Patacones （在中美洲称为tostones ）是两次煎绿的大蕉。 油炸绿色车前草（ plátanoverde ） 富含淀粉和甜味，绝对是绝妙的蘸着奶油味的aji 阿马里洛酱。
04年12月
婴儿土豆奶油Aji阿马里洛沾酱食谱
迈克尔鲍威尔/盖蒂图片社 小的时候马铃薯更甜，一口土豆适合浸泡。 用牙签刺他们，然后将它们浸入浓郁的奶油ají酱中，用aji amarillo智利辣椒酱制成。
05的12
迷你Causa叮咬食谱
06年12月
炸芝士馄饨棒（Tequeños）食谱
孩子们将有一个帮助你滚动这些脆皮炸奶酪棍子称为tequenos爆炸。 他们也会帮你吃掉它们！
07的12
巴西里索尔食谱
巴西的贱民（从印度尼西亚进口）就像面包屑的馅饼。 将面团铺开并装满，裹面包屑，然后油炸。
08年12月
Manchego奶酪和柑橘酱开胃小菜食谱
柑橘酱配芒果或山羊奶酪是一种受欢迎的开胃菜或清淡的甜点或早餐。
09年12月
阿根廷人Picada食谱
皮卡达是一个美妙的阿根廷传统，为每个人分享精心安排的手指食物。 这是娱乐的天才想法。 人们只是在食物（皮卡达的名字来自西班牙语动词皮卡 ）时“挑选”，而他们享受葡萄酒或啤酒和社交。
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酿油炸玉卡（Yuquitas Rellenas）食谱
这些酥脆的小球是通过在一块queso壁画周围塑造捣碎的yuca，然后用面包屑滚动并将它们煎至金黄色而制成的。
其结果是在柔软的淀粉状馅料周围形成脆皮，中间是融化的奶酪。 油炸的尤卡球是极好的蘸酱莎莎辣酱奶酪酱。
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Boliarepas食谱
Boliarepas是受欢迎的委内瑞拉和哥伦比亚玉米饼的开胃版本arepas 。 Boilarepas在外面酥脆，里面柔软而奶油，里面装满了培根和切达干酪。
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披萨Empanadas食谱
开胃菜大小的馅饼充满了披萨配料，如马苏里拉奶酪，玛丽娜酱和意大利辣香肠，一直受到孩子和成年人的欢迎。