巴恩斯利印章本质上是一个北方名字（线索的名字，巴恩斯利位于英格兰北部的约克郡），但从北部的名字来看，这个名字已经停滞并成为本质上是双重腰部的明确名称， 羊排。
巴恩斯利印章从右侧穿过，成为双面印章。 它有时被称为马鞍形切割，因为它被切割成跨越马鞍，产生双腰里切，并且一片一片地切成小圆角。
巴恩斯利印章的起源
我已经知道，由于许多人声称这个荣誉，所以会出现关于印章起源的争议。 巴恩斯利印章据信起源于巴恩斯利的布鲁克兰兹酒店，它仍然在那里供应。 他们坚信他们是创始人，但一些人认为巴恩斯利的国王头酒吧是这个地方。
如何烹饪巴恩斯利印章
将烤箱预热至180°C / 375°F /燃气5
巴恩斯利印章需要的烹饪时间比普通的羊排更长，但是就像后者一样，烹饪时间短，而且烹饪时必须休息以软化肉。
用一汤匙油加热一个沉重的煎锅。 在板上铺好印章，用少许盐和胡椒调味。 将剁碎放入加热的油中，一面煮三分钟，然后翻面，另一面同时煮。 使用一把钳子提起剁碎，并将脂肪边缘放在锅上煮一分钟左右。
将印章放在烤盘上。
将烤盘放入预先加热的烤箱中煮8分钟。 从烤箱中取出剁碎的碎片，用铝箔覆盖并放置在温暖的地方休息5分钟。
在热盘上服务。 美味，有点肉汁和新鲜蔬菜。 巴恩斯利印章也是混合烤架的一部分，但这只适用于严重的食肉动物。
近年来，巴恩斯利印章已经被提升，当时着名厨师詹姆斯麦肯齐在其位于贝弗利附近南道尔顿的米其林星级管道和玻璃酒店的菜单中将其特色化。 在这里，詹姆斯用荨麻酱佐以它，你可以在这里找到配方： 巴恩斯利印章与Devished肾脏和荨麻酱，詹姆斯Macenzie 。
巴恩斯利印章也被称为马鞍印，或双腰里印章