你如何吃它们？
如果你住在或曾经去过加利福尼亚州或佛罗里达州这样的柑橘生长地区，你可能会遇到一棵巨大的树，看起来像成千上万个小椭圆形的橘子。 然而，这些可能不是橙子，而是金橘：柑橘家族中最小的成员。
现在，无论他们是否被科学地归类为柑橘属，都有待辩论。 一些植物生物学家争辩说，他们应该严格分类为金瓜属，因为金桔和其他柑橘类水果之间有一些细微的差异。
然而，由于金橘和其他柑橘具有相似的祖先并且可以杂交，所以这两种分类通常可以互换使用。
金橘可能是柑橘类水果中最激进的，不仅仅是它们的大小，而是因为你如何吃它们。 当你把它们从树上摘下来吃掉时，金橘就准备好了。 薄薄的皮肤是糖所在的地方，而且几乎没有苦涩的髓心。 肉是非常，口角，酸酸的。 种子虽然有时有点松脆，但很小且可食用。
那么金桔是用来做什么的？ 大多数人使用它们作为金橘果酱用作涂抹 ，或用于烘烤和烹饪目的。 其他人只是将它们融化并添加到沙拉中。 许多厨师也腌制和保存糖，盐或醋，并将它们用作其他菜肴的调味品。 （ 在这里找到更多的用途 ！）
在中国和越南的美食中，金橘通常会用蜂蜜，生姜甚至盐捣碎，并制成汤底以治疗感冒和流感。
有很多种金桔，还有一些独特的柑橘类金橘品种：
圆形或明矾金橘：这些小果实呈圆形，像大弹珠，成熟时有金色的果皮。 肉的味道比大多数金橘甜得多。
椭圆形或长米金桔：金桔最常见的品种。
这些椭圆形果实成熟时具有明亮的近霓虹橙色。 他们因其甜甜的味道而备受好评。
江苏金橘：比长尾更呈钟形，味道比其他品种更不自夸。
百年杂色金橘：这一轮下蹲的金橘是长尾的一个嵌合体。 果实呈圆形，由从果尖到果基部的绿色和黄色条纹定义。 味道和nagami一样。
普通话：普通话是一种金橘和普通话之间的交叉。 水果看起来像长方形，微型橘柚。 就像金橘一样，它们可以被完全吃掉。 然而，外皮有点松脆，种子更大。
石灰：石灰和金橘之间的交叉。 极轻微的咸味酸味。 这些可以吃完整。 皮肤非常甜，具有类似石灰的酸味和酸味。 他们于1909年由Walter Tennyson Swingle育成。