这种油炸西葫芦很容易修复，味道很好。
将南瓜切成片，然后用鸡蛋和面粉捣碎，炸至金黄色完美。
这是一顿极好的小吃或配菜。 用腌酱汁或牧场式蘸酱盛装。
你需要什么
- 4个大蛋（打）
- 3/4杯牛奶
- 1 1/4茶匙盐
- 7中等西葫芦（切成薄片，约1/4英寸）
- 2 1/2杯通用面粉
- 3至4杯油（或油炸所需的量）
- 盐和黑胡椒口味（或调味盐或克里奥尔混合）
如何做到这一点
- 在一个重的平底锅中加热约2-3英寸的植物油至360°F或使用电动油炸锅。
- 将鸡蛋，牛奶和盐混合在一个碗中并搅拌混合。
- 把面粉放在一个宽的浅碗或盘子里。
- 在蛋面糊中沾南瓜，然后在面粉中舀出切片，直至涂好。
- 分批煎至约360°F的深热脂肪，直至金黄色。
- 排出纸巾。
- 用盐和胡椒或克里奥尔或调味盐混合调味炒南瓜片。
油炸技巧
- 尽可能均匀地切食物，以便碎块均匀烹制。 如果太厚，当外面完成时，内部可能仍然是生的。
- 如果油达到其吸烟点并继续加热，它可能会点燃。 如果发生这种情况，请关闭加热装置或拔下电源插头，立即在锅上放一个金属盖以消除火焰。 为了以防万一，请始终在附近盖上金属盖， 绝不要在油渍火上使用水 ！
- 使用金属器皿; 塑料会融化。
- 使用小金属丝篮或开槽金属勺将食物放入炸锅并将其取出。
- 保持批次足够小，使食物不会接触。 小批量也可确保油温更快恢复到温度。 取出一批食物后，等待油脂回复到温度，再加入更多食物。
- 从热油中取出后立即将油炸食品放在纸巾或架子上。
- 为了在烹调后续批次时保持食物的热量，请用纸巾将烤板布置并将烤箱预热至200°F。将油炸食品转移至烤箱内的烘烤板中。
- 将用来煎鱼的油与其他食物用的油分开。
- 过滤冷却过的食用油并存放在冰箱内的有盖容器中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 131 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 120毫克 |
| 钠 | 646毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |