每个人似乎都在担心制作蛋奶酥 ，但他们并没有你想像的那么困难。 这款可口的红薯蛋奶酥配方是美味，优雅配菜的可爱选择，而且非常容易制作。 用百里香，洋葱和大蒜调味，以及一小撮格鲁耶尔，这款蛋奶酥对传统的加糖红薯食谱来说是意想不到的。
你需要什么
- 1 1/2汤匙加2汤匙软化黄油，分开
- 3汤匙磨碎的巴马干酪
- ½杯细碎的白洋葱
- 1瓣蒜，切碎
- 1杯
- 红薯泥
- 1汤匙通用面粉
- ½茶匙盐
- 半杯全脂牛奶
- 半茶匙干百里香
- 1/8茶匙黑胡椒粉
- ¾杯碎瑞士格鲁耶尔奶酪
- 3个鸡蛋分开
如何做到这一点
- 用1 1/2汤匙软化黄油刷一个大的蛋奶酥或深砂锅菜的内部。 用帕玛森奶酪均匀地涂抹黄油表面，并放置盘子。
- 将烤箱预热至375°F。
- 在一个中等大小的锅里煎炒剩下的黄油里的洋葱和大蒜，直到它变成半透明和嫩。 注意确保洋葱不会燃烧。 将面粉和盐加入嫩洋葱和大蒜中。 煮面粉，不断搅拌30秒。
- 将牛奶加入面粉中，继续搅拌约4分钟，直至混合物变稠。 这部分食谱对蛋奶酥的成功很重要，所以不要急于求成。
- 加入红薯泥，干百里香和黑胡椒，继续用中火煮1分钟。 从热气中取出并搅拌在格鲁耶尔奶酪中。
- 将½杯热红薯混合物小心倒入蛋黄中，然后将蛋黄混合物重新加入热红薯中 ，搅拌至完全结合。 再次注意不要急于这部分。
- 高速打蛋清直到形成僵硬的山峰 。 将三分之一的蛋清搅入甘薯中 ，然后将剩余的蛋白液倒入混合物中。
- 将制成的混合物倒入准备好的培养皿中，烘烤30分钟，直至红薯酥被膨化并煮熟。 蛋奶酥应立即供应，不会超过烤箱几分钟。 在从烤箱中取出之前，确保所有食物均已放好。
这种红薯蛋奶酥6份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 303 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 136毫克 |
| 钠 | 463毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 14克 |