你的朋友和家人都会喜欢这种简单的红薯砂锅食谱。 用丰富的黄油馅和松脆的红糖和山核桃沙漠酱配料制成，这是一款经典甜味南方甜土豆砂锅， 是度假盛宴 或特别家庭晚餐的 完美配菜 。
随意将糖分减少三分之一到一半，再加入一茶匙香草和一茶匙肉桂粉加入馅料中，再加入1/2茶匙肉桂粉。 如果你喜欢你的红薯砂锅上的棉花糖，在砂锅从烤箱里出来前约10至15分钟，向上撒上一些微型棉花糖。 虽然山核桃在南部的甘薯砂锅上是传统的，但核桃可以被替代。 如果您愿意，可以将大约1/2杯片状加糖椰子添加到顶部。
你需要什么
- 3杯捣碎的红薯（见下面的烹饪选项）
- 2大
- 鸡蛋，殴打
- 1杯砂糖
- 3/4杯黄油，软化（12汤匙）
- 1/2杯牛奶
- 1茶匙香草精
- 对于山核桃奶油糖馅饼顶部：
- 半杯红糖（浅或深）
- 1/3杯通用面粉
- 2汤匙黄油，软化
- 1/2杯切碎的山核桃
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F（180°C / 4号气）。
- 黄油2夸脱砂锅或烤盘 。
- 把热的捣碎的红薯放在一个大碗里。
- 在一个中等大小的碗中，用砂糖和3/4杯软化的黄油打鸡蛋。 加入牛奶和香草; 混合好。
- 将捣碎的鸡蛋和黄油倒入碗里，加上土豆泥; 混合好。 将混合物倒入准备好的砂锅菜中。
- 在一个碗里加入红糖，面粉，2汤匙软化的黄油和切碎的山核桃。 用手指混合直至易碎; 撒在甜土豆上。
- 在预热的烤箱中烘烤砂锅约45至55分钟。
如何烹饪和捣碎红薯
炉灶
- 烹饪新鲜的红薯，切成1英寸的切片。
- 用大约2英寸的水和1/2茶匙的盐将锅放入沸腾的高温中煮沸。
- 将红薯片加入水中，并将热量降低至中等水平。 盖上锅，煮约12到14分钟，或直到红薯嫩茸。
- 沥干并且捣碎红薯直到光滑。
烤箱
- 将烤箱加热到425°F。
- 擦洗甜土豆，并在几个地方用叉子刺他们。
- 将红薯放在带箔衬里的烤盘上烤制约45分钟。
- 当红薯足够凉爽时，将肉舀入碗中并捣碎。
使用罐装红薯
- 如果您使用罐装红薯，请在ma them之前冲洗掉多余的糖浆。
- 将鸡蛋放入另一个碗中，放在一边。
- 在另一个碗中，用3/4杯软化的黄油，牛奶和香草打碎约一半的砂糖，然后将混合物打成甘薯。
- 如果有必要，在添加鸡蛋之前，尝尝馅料并加入更多的糖。
- 加入打好的鸡蛋，调匀，然后继续配方。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 744 |
| 总脂肪 | 41克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 228毫克 |
| 钠 | 363毫克 |
| 碳水化合物 | 87克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 11克 |