拉丁美洲人的内衣 - 卡尔松人的话 - 每当我们在意大利餐厅吃东西时，曾经对我们的孩子来说是一个很大的娱乐（和混乱）来源。
这些智利饼干有更诱人的名字calzones rotos ，字面意思是撕裂的内衣。 他们最有可能因其独特的造型而得名，但有一个故事，一阵风吹起了在镇广场贩卖这些传统糕点的女人的裙子，露出她撕裂的内衣。 我认为他们看起来更像扭曲的内裤对，我的孩子有时候会在卧室的地板上而不是在洗衣篮里。 但如果你需要一个更美味的协会，可以说它们类似丝带或bowties。
这些饼干的面团类似于许多类型的油炸饼干 - 不是太甜，脆，美味。 他们来自欧洲 - 你能看到与Barbara Rolek 为波兰酥皮饼干chrusciki配方相似吗？ 她的照片显示如何塑造这些饼干非常有帮助 - 这些年来，智利仍然使用同样的技术。
你需要什么
- 2杯面粉
- 1杯糖粉，分开
- 半茶匙盐
- 1个半茶匙发酵粉
- 2个全蛋
- 1个蛋黄
- 1茶匙柠檬皮（或橙皮）
- 可选：1/2茶匙
- 杏仁调味料
- 3汤匙黄油（软化）
- 2汤匙皮斯科（或其他白兰地）
- 5杯植物油用于煎炸
如何做到这一点
- 将面粉，糖粉，盐和发酵粉一起搅拌在一个中碗中。
- 在一个小碗里，将鸡蛋，杏仁调味料和柠檬皮搅拌在一起。 将液体成分加入干燥混合物中并短暂搅拌。 加入软化的黄油，用手指将其加入面团中，直到混合均匀（面团会变硬）。
- 加入皮斯科，每次1汤匙，每汤匙后揉面团，直到你有一个光滑，柔软的面团。 它不应该太易碎。
- 用保鲜膜覆盖面团，静置15分钟。
- 预热2英寸的植物油在一个沉重的锅中，深度达到350 F.
- 在稍微光滑的平滑表面上，将约一分之一厚的面团滚出。 将面团切成长方形，约2英寸宽×4英寸长（比萨饼刀适用于此）。
- 在每个矩形的中间做一个1英寸长的狭缝，并将矩形的一端拉过狭缝，形成一种领结/结形状（或根据您的观点撕开内衣）。 （请参阅Barbara Rolek关于如何塑造这种cookie的非常有启发性的照片）。 将保鲜膜覆盖保鲜膜，直到您准备好将其煎炸。 将余下的面团滚出并切成饼干 。
- 根据需要将饼干倒入油中，分批进行，直至两面金黄色 ，至少翻一次。 用开槽的勺子小心地将它们从油中取出并排出纸巾。 当他们仍然温暖时，撒上糖粉 。
- 这些饼干最好是它们制作的那一天，但会保存在密封的容器中2到3天。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1408 |
| 总脂肪 | 147克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 103克 |
| 胆固醇 | 92毫克 |
| 钠 | 320毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |