加州卷是最受欢迎的寿司卷之一，并在美国推广普及寿司。 加利福尼亚州的面包卷通常是由内而外制成的，外面是米饭，里面是海苔（紫菜），这使得它们更容易吃。 中心布满了蟹肉或仿蟹，黄瓜和鳄梨。
关于加利福尼亚卷发明的地方有一些争论。 大多数人认为洛杉矶Little Tokyo餐厅的寿司厨师提出了这个想法。 然而，一位加拿大寿司厨师信誉良好，声称他因为受到南加利福尼亚州客人的欢迎而被命名为“加州”。
你将需要一个竹垫来推出在亚洲市场和一些超市找到的寿司。 滚寿司的技巧并不难，但可能需要一点练习。 一旦你掌握了它，你将能够创建你喜欢的任何类型的寿司。
你需要什么
- 1个鳄梨
- 3/4杯仿蟹
- 2汤匙。 蛋黄酱
- 1/2茶匙。 盐
- 1个黄瓜去皮
- 4张海苔（干海藻）
- 6杯准备寿司饭
- 白芝麻味
如何做到这一点
- 鳄梨减半。 使用距离刀柄最近的一端，迅速将刀片楔入凹槽; 轻轻转动刀具并拔出。 使用刀尖，将鳄梨切成两半，然后沿水平方向向下切一半。 用勺子舀出半切片。 或者，你可以挖出整个一半，然后捣碎鳄梨。
- 把仿蟹掰成碎片放在碗里; 用蛋黄酱和盐调味。 将黄瓜切成1英寸长的丝蕊。
- 用保鲜膜包住竹rolling mat。 把一片干海藻放在塑料上面。 将四分之一的寿司米 铺在海苔片的上方。 在寿司米上撒芝麻 。
- 使用保鲜膜，将寿司层翻过来，使海藻在上面。 取下保鲜膜，将鳄梨，螃蟹和黄瓜水平放在海藻上。 把竹垫朝你的方向滚动，按住圆柱形寿司内的原料。 完成后，用手按住竹垫，展开垫子，然后取出卷起的寿司。
- 重复制作更多卷。 切寿司前用湿布擦拭刀子。 将寿司卷切成一口大小的小块。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2575 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 42毫克 |
| 钠 | 1,058毫克 |
| 碳水化合物 | 512克 |
| 膳食纤维 | 24克 |
| 蛋白 | 55克 |