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介绍康沃尔食物和饮料
康沃尔坐落在英国的西南端,站在兰德角的海角并向大海望去,很难想象下一片土地是美国。 该县距离伦敦足够远,并且还与附近的邻居德文郡在塔玛河隔开,以享受相对的隔离。 康沃尔郡比英国其他地区温暖得多,这使得它在春季有了一个良好的开端,夏季更长,而其他地方的食物也不容易生长。
康沃尔坐落在英国的西南端。 站在Land's End的海角(现在是一个主题公园),向大海望去,下一个地块是美国。
该县距离伦敦足够远,并且还与附近的邻居德文郡在塔玛河隔开,以享受相对的隔离。 康沃尔郡比英国其他地区温暖得多,这使得它在春季有了一个良好的开端,夏季更长,食物也不容易种植在其他地方,因此,康沃尔郡的食物丰富。
过去和现在的这些行业都影响了该县最着名的一些菜肴,其中最引人注目的是康沃尔馅饼 。 锡矿业曾经是主要的产业之一,一般认为,对于康沃尔锡矿工来说,这种矿石的进化过程普遍认为是不可能的,他们在午餐时间不能回到水面,因此他们吃了一顿丰盛的午餐菜。
钓鱼仍然是一个主要的行业,因为康沃尔有两条长长的海岸线,一条在大西洋,另一条是326英里海岸线的英吉利海峡。 捕鱼一直是康沃尔生活不可分割的一部分; 该行业为当地经济提供了数千个就业机会和数百万英镑的就业机会。 这些海岸有丰富的鱼类和海鲜,包括贻贝,螃蟹,龙虾,大菱鲆,沙丁鱼,沙丁鱼,鲈鱼等等。 每天有40种不同的物种降落。
农业和奶牛养殖也是康沃尔郡生产的一些奶酪的重要产业,着名的凝块奶油将作为证明。02 12
康沃尔奶油茶
康沃尔奶油茶是参观该县时必须要做的一件事,新鲜烤饼,厚厚的果酱和一堆康沃尔凝块奶油。 由于Twitter上的美食家朋友的帮助,我们被推荐了几个地方(县内有数百人很难知道最好的地方),并在英国唯一的地方Tregothnan拥有的Tolverene的Smugglers Cottage落户。茶种植的地方。
这间小屋就像您想象的茅草屋顶和小窗户一样。 Tregothnan茶(我们喝了经典混合)非常有味道,烤饼轻盈蓬松。 通常奶油茶配上的果酱应该是草莓,但这里是由Kea李子制成的果酱,这是在康沃尔郡的这一部分种植的一种古老的康沃尔李子。 而且,奶油,如此美味,厚实和黄色与独特的地壳,使凝结的奶油如此特别。 这款面霜由Rodda's制造,也许是最着名的奶油生产商。03的12
康沃尔凝块奶油
凝结的奶油是一种丝滑的黄色奶油,表面具有独特的外皮。
通过加热未经消毒的牛奶或全脂奶粉制成凝块奶油,然后将其放置在浅锅中数小时,使奶油上升至表面并形成“凝块”。
凝结的奶油是奶油茶的重要组成部分,代替黄油涂抹在新鲜的烤饼上。04年12月
康沃尔馅饼从烤箱热
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穿着康沃尔螃蟹
新鲜螃蟹是如此美妙的食物,特别是如果你可以从海岸直接挑一个,就像我用这种螃蟹做的那样。
我买的大螃蟹已经被鱼贩煮熟了,如果你有点娇气,这可能是最好的购买方式。 烹饪后准备蟹(敷料)非常容易。
- 将螃蟹背上放在一块大砧板上,并将尾翼,腿和爪卡住。 用新鲜的蟹,这应该很容易。
- 小心推动厨师的刀或大刀在壳和蟹体之间,扭曲和壳体应该打开。
- 在里面你会看到'死人的手指'(灰白色的海绵鳃),必须将其移除。 然后去除外壳内的胃囊和硬膜。
- 用茶匙舀出棕色肉,放在一个小碗里,用叉子轻轻捣碎。
- 去除任何白肉,你需要根深蒂固的角落和缝隙找到一切。 保持在一边。
- 裂开每条腿和爪子,挑出所有的肉。 一旦去除检查肉,以确保没有壳碎片。
- 如果将贝壳和白肉送到每边,将棕色肉放回中心。 如果喜欢,可以搭配蛋黄酱,黑面包,一片柠檬和一点切碎的香菜。
06年12月
康沃尔螃蟹三明治
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康沃尔沙丁鱼又名Scrowlers
Scrowlers是康沃尔郡沙丁鱼的传统名称,经过除垢,打扫和打开,调味,并在每边的扒炉上烹饪。
这里的沙丁鱼已经按照上面的描述进行了烹饪,并且在烤面包上提供热和新鲜。 简单,快速和美味。
康沃尔沙丁鱼具有PGI地位 - 在特定地理区域生产或加工或制作的产品,并具有归属于该区域的特征或品质。 称康沃什沙丁鱼意味着它必须在康沃尔海岸六英里内捕获,降落在康沃尔郡,并在康沃尔郡进行初级加工(切片,熏制,冷冻等),或者如果新鲜且整个箱子重量小于10千克) - 信息由康沃尔郡彭赞斯Pilchard工厂的Nick Howell提供。
康沃尔沙丁鱼是健康的,因为它们是富含Omega-3的油性鱼类。
其他拼写包括Scrow(l),scroal,scroach,scraw(l)或滚动。08年12月
康沃尔饮料
这不是康沃尔郡的所有食物,也有丰富的饮品。
在康沃尔郡,苹果酒酿造厂,酿酒厂,葡萄园和英国唯一的茶叶都来自这里。
09年12月
康沃尔番红花蛋糕
黄色,柔软可口 - 康沃尔藏红花蛋糕
藏红花蛋糕实际上更多的是面包而不是蛋糕,因为配方中含有酵母作为起毛剂。 这个独特的黄色蛋糕可以在整个郡内找到,而且当然还有美味的凝块奶油。
藏红花在布德附近长大,直到19世纪末,康沃尔郡通过蛋糕坚持了对它的热爱。10的12
奶油韭菜和熏黑线鳕
我在博德明附近的St Kew Inn酒店尝试了这种美妙的菜肴。
奶油韭菜和熏黑线鳕食谱
我根据我在旅馆吃的菜制定了这个配方。 St Kew是位于北康沃尔Bodmin和Wadebridge附近的St Kew Churchtown的一家美妙的15世纪乡村酒吧。 旅馆是漂亮,茅草,紧贴酒吧和聪明,但平易近人的餐厅,需要时咆哮的火焰和驻地的幽灵。11的12
英格兰唯一的自家种植的茶 - 特雷布斯南
这令我吃惊,但我们在英国种茶。 它只在一个地方,位于康沃尔的Tregothnan庄园。
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康沃尔馅饼
来自康沃尔郡的最有名的菜肴之一,康沃尔馅饼在全世界闻名并深受喜爱。
康沃尔肉馅饼食谱
关于如何制作康沃尔馅饼的视频
康沃尔馅饼在英国和爱尔兰各地都很知名和喜爱,关于康沃尔馅饼的起源与邻近的德文郡也在声称起源于馅饼的起源有很多争议。 无论起源如何,Cornish Pasty Recipe都是如此简单快捷
人们普遍认为,对于康沃尔锡矿工来说,这种矿物质的进化过程是无法在午餐时间返回水面的,因此这种矿工有一顿丰盛,容易拿取和吃饭的午餐菜。 由于早晨的工作,他们的手经常很脏,所以糊状物可以被厚厚的糕点外壳保持而不会污染内容物。 厚壳也起到绝缘体的作用,使内容物保温几个小时。 馅饼通常也在一端用肉馅制成,在另一端用甜馅或果酱制成 - 一顿完成一餐!
虽然没有康沃尔馅饼的成分,但传统食谱总是使用切碎或切成丁的牛排,洋葱和土豆包裹在酥皮糕点中 。 变化包括加入瑞典人或胡萝卜,甚至豌豆,但Cornishman会告诉你这些不是真正的文章。
馅饼可能不再是锡矿工的食物,但他们是全国最喜欢的小吃或午餐食品之一。 当用豌豆和肉汁配上糊状物时,糊状物也会制成很大的晚餐。