英国人对咖喱的喜爱
英国人对咖喱的喜爱
英国和爱尔兰咖喱的咖喱和食谱与英国食物一样，如鱼和薯条， 烤牛肉和约克郡布丁。 这个结果如何以及为何与英国拉吉在印度的存在联系在一起。 在印度工作的英国军队和平民对亚洲大陆热辣的食物产生了兴趣，并将菜肴（咖喱）带回到当时的大英帝国的其他地方。
这些食物经常适应英国较轻的调色板，现在被认为是传统英式食品的菜肴--Mulligatawny汤和Kedgeree是最引人注目的两种 - 源于印度食品。
“Curry”这个词的意思是什么？
“咖喱”这个词的起源虽然是激烈辩论的专家，但据信来自泰米尔语的“kari”，意思是一种五香酱或炖菜。 不管它的起源是什么，英国人对咖喱的喜爱可以追溯到几个世纪，第一个已知的“currey”食谱就是在Hannah Glasse的1747年的烹饪艺术书中被人们所熟知的。
什么是咖喱？
在英国，“咖喱”几乎代表了印度的任何一种菜肴，尽管这不是亚洲大陆上使用的词汇。 咖喱也不是一种香料，而是一种辛辣的配方，使用来自斯里兰卡，缅甸，泰国，马来西亚和印度尼西亚等亚洲各国的肉类，鱼类和蔬菜的香料和草药。
不同国家之间和不同国家的咖啡口味和内容各不相同，印度南部的咖喱和北方的咖喱差别很大。 在印度，人们期望能够找到香菜，小茴香，小豆蔻和姜黄，广泛使用，以及亚洲食谱中使用辣椒，肉桂，大蒜，姜，甘薯，洋葱，柠檬草，咖喱叶，胡椒和芥末种子等食物。
英国最喜爱的咖喱鸡 - 蒂卡咖喱鸡
前外交大臣罗宾库克称鸡肉Tikka马萨拉为'英国真正的国家菜'后，整个英国的争议已经爆发。 这绝对是全国的最爱。 这道菜是500年前在印度旁遮普地区发明的，当时旁遮普被蒙古军阀成吉思汗的后裔巴布尔征服。 然后它与我们现在所知的鸡肉Tikka咖喱几乎没有相似之处。 印度次大陆在20世纪50年代大规模移民，印度餐馆在全国各地涌现。 鸡蒂卡是一个巨大的打击，但英国人想要一个酱或肉汁陪着它，和马萨拉（奶油酱）抵达。
鸡蒂卡Masala食谱