我之前提到过沙拉三明治是我最喜欢的美味食物,但芝士蛋糕是我最喜欢的甜品。 虽然没有什么比完美烘焙的纽约风格芝士蛋糕的美妙,上面放草莓,但我心中有各种各样的变化。
事实上,我最喜欢的版本根本不会烘焙。 我妈妈的招牌芝士蛋糕是奶油芝士标签背面的不烘烤配方。 她的扭曲是在一个方形的平底锅,而不是一个馅饼锡,并使用可可豆浸泡黄油饼干而不是全麦饼干。 饼干会吸收芝士蛋糕的味道,它几乎是地球上最好的东西。
这些天我避免制作她的食谱,以防止自己吸入整个托盘。 但是,不烤芝士蛋糕的精神在我厨房的许多变化中依然存在。 该配方由于拉内芝士奶酪较轻,并且包含南瓜的季节性风味。
你需要什么
- 对于芝士蛋糕层:
- 16盎司。 普通的希腊酸奶
- 1茶匙盐
- 1/4杯糖
- 1汤匙牛奶
- 1茶匙香草
- 对于南瓜层:
- 1杯南瓜泥(不加糖,不要用南瓜饼馅)
- 2汤匙糖
- 1/2茶匙肉桂
- 盐少许
- 1/2杯碎全麦饼干(姜饼也可以)
- 1汤匙上面的乳酪蛋糕层
如何做到这一点
将希腊风格的酸奶和一茶匙盐混合在一起,包裹在一块干酪布中。 将粗棉布放在碗上的细网过滤器上(确保过滤器的底部不接触碗的底部),并允许在柜台上坐一个小时。 排出碗中形成的液体,并将过滤器和碗置于冰箱中继续过滤约24小时。
每隔几小时排出一次。 拉紧酸奶的时间越长,你的拉尼芝士就会变得越厚。
将排出的拉布奶酪与糖,牛奶和香草混合并放在一边。
将未加糖的南瓜泥与糖,1汤匙刚制作的labneh芝士蛋糕,肉桂和少许盐混合。
将一汤匙左右的碎麦克风饼干或姜饼放入罐子或甜点盘的底部,组装甜点。 上面放几汤匙南瓜馅,另一层全麦饼干,几片芝士蛋糕馅,另一层全麦饼干和南瓜混合物的最后一层。
重复3个其他的菜肴或罐子,冷藏一会儿放置。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 257 |
总脂肪 | 6克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 13毫克 |
钠 | 167毫克 |
碳水化合物 | 41克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 11克 |