这种果酱馅饼食谱是我们学习烤制的第一批食谱之一，因为它们很容易制作，只是一点糕点和果酱，或者柠檬馅饼使用柠檬酱。
看起来，果酱馅饼似乎永远存在，任何有关它们的历史参考文献都同时出现了制造果酱的糖（蜂蜜，尽管甜味对制作果酱没有好处）。 由于任何形式的糖都是昂贵的，简单的果酱馅饼有相当的地位象征。 馅饼不再拥有这样的名人，并且已经过时了很长一段时间，但我很高兴看到他们卷土重来。
你需要什么
- 如果需要，可用于糕点皮（或替代现成的酥皮糕点面团）：
- 8盎司。 （250克）纯面粉
- 盐少许
- 4盎司。 （100克）黄油（立方，或黄油和猪油等量混合）
- 2至3汤匙冷水
- 对于灌装：
- 1/2杯草莓酱（或任何水果酱或柠檬酱）
如何做到这一点
将烤箱预热至350 F / 180 C气体4。
用少量黄油轻轻地润滑一个12孔的酸模。
如果你正在做糕点
- 将面粉，黄油和少许盐放入搅拌碗中。
- 使用尽可能快的速度，用指尖将黄油揉入面粉中，直至混合物看起来像细面包屑。
- 加水1汤匙。 一次加入混合物并使用冷刀搅拌以将糕点粘合在一起。 当酥皮糕点合在一起时停止，以免粘腻。
- 将面团裹在保鲜膜中并冷却至少15分钟，最长30分钟。
面团也可以在食物处理器中通过在处理器的碗中将脉冲设置中的面粉，黄油和盐混合而制成。 加水并按上述方法包装。
组装馅饼
- 将糕饼打开放在一个轻微的面粉上，然后滚到¼“/0.5cm厚度，用一个馅饼切割机或杯子将糕点上的圆圈稍稍大于准备好的酸模中的孔，轻轻地将一张碟片压入每个碟片孔。
- 将一大堆果酱或柠檬酱放入涂有糕点的罐子里。 注意不要溢出，因为果酱在热和燃烧时会溢出。
- 重复，直到所有的糕点用完 - 你可以将酥皮点心拼凑在一起并重新滚动几次，所以不要担心，只要确保在做饭前让糕点圈子休息一下。
- 在预热的烤箱中烤15分钟或直至金黄色。 从烤箱中取出并完全冷却，不要在炎热的时候吃东西，否则你可能会灼伤你的嘴巴，果酱很长时间会很热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 97 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 195毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |