在寒冷的秋季和冬天的夜晚，没有什么比用蔬菜炖牛肉更好吃了。 炖牛肉有很多变化; 对于这个食谱，立方炖牛肉是用蔬菜和调味料做成的，以制作美味的老式版本。
为这个食谱，使用瘦牛肉夹头或侧面牛排。 浓缩牛肉汤增加了浓郁的浓郁味道。 或者你可以用大约3 1/2杯优质牛肉炖汤，并省略罐装浓缩肉汤和2杯水。
用温暖的法式面包或饼干和干红葡萄酒如赤霞珠 ， 黑皮诺 ，马尔贝克或干红混合物烹制这道安慰菜肴。
你需要什么
- 2磅牛颈肉（瘦肉，炖牛肉）
- 2汤匙植物油
- 4个中等胡萝卜
- 4个中等大小的洋葱
- 4个中等土豆
- 1（10 1/2盎司）可以浓缩牛肉汤
- 2杯水
- 3/4茶匙
- 辣酱油
- 1/2茶匙盐或味道
- 胡椒粉
- 4整个丁香
- 3汤匙面粉
- 3汤匙冷水
如何做到这一点
- 用纸巾拍打牛肉晾干，然后切成一口大小的立方体。
- 在中等高温的荷兰烤箱或锅中加热植物油。
- 将牛肉块放入锅中，煮至变成棕色，搅拌并转动。
- 将胡萝卜切成1英寸的圆形。 将洋葱切成块，然后将土豆切成1英寸的立方体。
- 将准备好的蔬菜和牛肉汤，水，辣酱油，盐和胡椒一起加入牛肉中。
- 将丁香系在一块小粗棉布袋里，加入炖菜中。 如果你没有粗棉布 ，茶壶可以工作。
- 盖上锅，炖炖1.5小时。 把液体倒入锅里。
- 在一个小碗里，将面粉和冷水混合，直至光滑，然后混入锅中的热液体中。
- 煮，不断搅拌直至变稠。
- 将增稠肉汤加入肉和蔬菜混合物中。 去除丁香。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 305 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 81毫克 |
| 钠 | 423毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 29克 |