蓬松，丰富和颓废的黑巧克力慕斯是一个令人印象深刻的甜点，供应晚餐派对。 告诉你的客人这件事很容易，不要让这种影响变得糟糕。 慕斯的意思是法国的“泡沫”或“泡沫”，这道菜可以是甜的或咸味的，可以热或冷。
使用优质，黑巧克力，半甜巧克力以获得最佳品尝效果非常重要。 我喜欢添加一些百利爱尔兰奶油，以增加巧克力的口感，但这完全是可选的。 慕斯可以提前一天冷冻，直到服务时间。
关于融化巧克力的重要注意事项 - 确保使用干净且完全干燥的耐热碗。 否则，它不能有最小的水滴，否则巧克力会抓住 。 此外，使用巴氏灭菌鸡蛋，因为虽然蛋黄会煮巧克力，但蛋清仍未煮熟。 这个食谱中最难的部分是等待两个小时，然后再吃它！
你需要什么
- 3/4杯/ 150克巧克力片（优质，深色，半甜）
- 2汤匙搅打奶油
- 3/4杯/ 180毫升。 鲜奶油
- 1个大鸡蛋（巴氏杀菌，分离）
- 可选：1汤匙Baileys爱尔兰奶油
- 配菜：巧克力刨花
- 配菜：新鲜树莓
如何做到这一点
- 将2汤匙搅打奶油和巧克力加入干净的金属碗中。 将碗放在装满足够水的平底锅上煨几分钟。 确保水不接触碗。
- 轻轻加热，用金属勺搅拌巧克力奶油混合物，直至巧克力融化并且光滑。
- 从炉子中取出巧克力混合物，稍微冷却。 在搅拌下将巧克力混合物中的蛋黄加入，直至混合并且光滑。 来自巧克力的余热将“煮”蛋黄。 将碗放在充满热水的平底锅上，以保持巧克力温暖，但不要重新开启热量。
- 鞭打奶油，直到柔软的山峰形成。 将一半融化的巧克力加入带有金属勺的wh奶油中，并折叠直至合并为止。 折叠剩余的巧克力混合物，但注意不要过度混合或放气。 搁置。
- 使用干净的电动搅拌机击打蛋清，直至形成柔软的山峰，然后将其折叠成巧克力慕斯混合物。 勺子慕斯到服务眼镜。 盖上并冷藏2小时。
- 配上巧克力刨花或新鲜覆盆子。
Barbara Rolek编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 310 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 232毫克 |
| 钠 | 105毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 11克 |