三文鱼蛋糕通常是使用剩下的熟鲑鱼的方法。 这些都非常好，你可能会发现自己煮了一些鲑鱼只是为了制作它们。 如果没有别的，你也可以在第二天制作一两片或两片。
如图所示，用这种柠檬大蒜香醋配上芝麻沙拉，为这些精致而美味的小馅饼提供服务，这些柠檬大蒜香醋在与鲑鱼一起食用时也增加了一种不错的酸味。
你需要什么
- 2杯（约12盎司）熟和片状鲑鱼
- 2至3汤匙切碎的葱，红洋葱，或
- 葱
- 2汤匙切碎的香菜
- 1/2茶匙细海盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 1/8茶匙卡宴（可选）
- 2个大鸡蛋
- 如果你喜欢，1/3到1/2杯潘克或新鲜烤面包屑，再加上更多的涂层
- 如果您不想使用面包屑或面包屑，请使用面粉进行包衣
如何做到这一点
- 如果你正在使用的话，在一个中等的碗中，结合三文鱼，洋葱，香菜，盐，胡椒粉和辣椒。 把所有东西彻底混合起来。 将混合物移动到碗的一侧，将鸡蛋打入碗的空白部分。 用拂子或叉子打鸡蛋。 现在，轻轻地将三文鱼混合物和打蛋。 轻轻混合即可结合。 添加鸡蛋后，不要过度使用混合物，否则肉饼会失去极其柔软的质感。
- 搅拌面包屑或面包屑。 面包屑变化*所以*数量有点棘手。 你想让混合物保持在一起，但你不希望它太过面包。 加入1/3杯并与三文鱼混合物混合。 取1汤匙的混合物，并尝试将它拍在一起。 如果它成立，很好，如果混合物没有在一起，一次添加另一汤匙，直到它。
- 用烹饪喷雾剂喷洒双手，或用橄榄油或植物油给它们加油，形成蛋糕。 使他们大约3英寸和1英寸厚。 将它们放在烤盘上，盖上盖子并冷却几个小时，以获得最佳的最终结果。 这个休息和寒冷的时期将使混合物在保持温柔的状态下熟化时更好地结合在一起。
- 可选：用面粉或面包屑将蛋糕疏通。 这一步不是必须的，但是当馅饼煮熟后，确实会产生更多的“外壳”。 但是，要知道，这些馅饼会保持在一起，没有这种涂层，棕色就很好，而且做起来相当麻烦。
- 用中高火加热一个大煎锅，加入一些蔬菜或橄榄油烹饪（对于较脆的蛋糕，考虑为油炸蛋糕创造一个真正的石油油饼干;或保持少油和只是涂上锅），并烹制三文鱼蛋糕，尽可能多地放在平底锅里一个没有包裹的，没有接触的层中，直到金黄色的一面，大约4分钟。 翻转并煮至另一边呈金黄色，再煮4分钟。 重复任何剩余的蛋糕。 发热。