canapé（发音为“can-a-PAY”）是一种开胃小菜 ，或小型易食的食物，通常在晚餐前服用，通常伴有鸡尾酒。 这些手指食物都是一口咬在一起食用，并用一只手握住。 有些人可能会互换使用术语开胃小菜和canapé，但开胃小菜是开胃小菜的一个特殊子集，传统上由一小块面包和各种配料制成。
现代的小点心可以使用薄脆饼干，小薄饼（称为薄饼）或者甚至是糕点壳作为基础。
没有人喜欢尝试喝酒和凌乱的开胃菜，这解释了为什么小吃变得如此受欢迎。 面包的作用就像一个可食用的小盘子，不用担心面包屑或溢出。 由于他们在欢乐时光的流行，canapé往往咸味或刺激，以鼓励顾客喝更多。 但是，对于您的派对，您可以制作满足几乎所有饮食需求的小吃。
Crostini
Crostini是一种意大利canapé的变体，其基部由薄切片的狭长面包而不是切片面包制成。 他们经常配上熟食肉类，如Proscuitto或萨拉米配各种奶酪。 在crostini服务的Bruschetta肯定会请任何人群。
做你自己的小吃
我最喜欢制作小吃基地的方法之一是使用带槽刀具切割出纯白色或小麦面包片。
两英寸刀具通常是正确的，并且根据您的面包片的大小，您可以从每个切片中切出三到四个底座。 确保你在切割基地时留在地壳内。 如果你感觉更怪异，只要大约两英寸就可以使用形状曲奇刀。
饼干刀是一种有趣的方式，为您的下一次鸡尾酒会添加一些个性。
一旦切出圆形，将它们放在烤盘上并在350°F的烘箱中烘烤5分钟左右。 你不想让你的轮子太脆，他们的烘烤只会让他们变得更坚硬，所以当有人挑选一个时，他们不会开始下垂或下垂。
接下来，你想要用黄油或蛋黄酱或者一层薄薄的奶油奶酪来铺开面; 这增加了菜的味道和水分。 传播也形成了面包之间的障碍，并且它的顶部防止面包过度潮湿。
最后，我们来到顶部。 小吃可以配上肉，鱼，奶酪，鱼子酱或其他咸味食物。 如果是我，我一定会用鱼子酱。 肉可以是牛排，或火腿火腿，或龙虾或虾。 越豪华越好。 用装饰完成你的小吃。 通常装饰是真正将真正精致的开胃小菜分开的东西。 通常情况下，它很小，就像剁碎的洋葱，香草或红辣椒。