如何清洁鱿鱼和收获鱿鱼墨水

如何清洁鱿鱼

整个鱿鱼因家常菜而变得非常流行，因为它们含有美食奖品：鱿鱼墨水。 鱿鱼墨已成为世界各地着名厨师的秘密成分，不仅为意大利面和意大利烩饭配色 ，而且还带来一丝风味。 一些美食市场上的鱿鱼墨水价格很高，但如果你买全鱿鱼，你可以收获自己的鱿鱼墨水。 所需要的只是一点小心的清洁。

清理你自己的也会为你节省开支。

要清洁鱿鱼（ 一步一步看照片 ），一只手抓住头部，另一只手抓住身体。 轻轻地将头部拉离身体。 内脏应该与它一起出现。 墨囊将在内脏中。 它薄而银色，长约1英寸，宽1/16英寸。 每个鱿鱼你都不会得到太多的墨水，但是有一点很长。 如果您希望预留墨水，请刺穿墨囊，并将内容物挤入带有约1/4杯水或醋的小碗中。 在眼睛后面也可以看到很少量的墨水。

触手是完全可食用的。 切断眼睛下方的头部。 取下并丢弃触手中心的喙。

在身体内部，你会感觉到一条长而薄的海cut须，必须将其取出并丢弃。

可以在流水下将外部着色的皮肤从主体管上刮下或擦掉，留下白色肉。

在更小，更嫩的鱿鱼上，没有必要去除外皮，但是在较大的鱿鱼上，皮肤会随着烹饪而变硬。

用冷水冲洗内部和外部的肉类和触手。

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