01之04
准备吃章鱼
沃尔特泽拉/文化/盖蒂图片社 章鱼不是鱿鱼 。 鱿鱼不会活得太久，也不会过度强硬（耐嚼是的，ohmigawd就像橡胶一样！不是那么多）。另一方面，Octopi可以活多年，变得如此艰难，除非你知道如何去做为他们做准备。
要做到这一点，最好的办法就是在很长一段时间内用低温炖自己的果汁。 这浓缩了它们的味道，并使它们致密而美味，而不是橡胶和令人厌恶的。
尽管这个过程有几个步骤，但它是非常值得的 - 如果你在亚洲或墨西哥市场购买章鱼，这个价格相对便宜，就像上面的5磅重。
04年02月
烫漂八达通
烫漂章鱼。 汉克肖 首先，你将冰箱里的章鱼解冻一天左右。 然后把一大壶水煮沸 - 不要腌制它，因为你不会长时间在水中煮章鱼。
一旦水煮得沸腾，将章鱼放入水壶中，盖上锅盖并煮沸。 你让章鱼做饭多久了？
- 对于可以放在手中的婴儿，只需一两分钟。
- 对于体重约一英尺，重量不到半磅的小型人来说，煮沸4-5分钟。
- 对于像图中那样的大章鱼，煮好8-10分钟。
03之04
炖章鱼
让章鱼准备好炖。 汉克肖 在章鱼煮熟的时候，准备一个带有盖子的火盆或其他重的烤箱锅（ 荷兰烤箱工作正常），并在里面放一些草药和香料。
什么草药？ 我烹饪地中海美食，所以我使用迷迭香，茴香叶，月桂叶，无花果叶，新鲜牛至 - 这些都适合我正在使用的最终配方。 想想最后一道菜，并在这里融入免费口味。
如果你在另一道菜烹饪，加入适当的草药和香料： 柠檬草 ，姜，泰国罗勒和葱是一个很好的选择。 请记住，章鱼肉会吸收你给它的口味。
将烤箱加热到200度。
将沸腾的章鱼从切碎的块中取出来：切断它的头 - 无论如何，里面没有多少好吃的肉，而且有什么是非常凝胶状的。 你不需要对婴儿做这样的事情，因为它们通常只用来自头部的良好肉类进行清洁。 出于某种原因，大章鱼往往是整个。
将章鱼的双腿放在锅中的草药巢上。 关上盖子并将其放入烤箱中。 多久？
- 对于宝宝章鱼，2小时后试用。
- 对于小孩，3-4小时后检查。
- 对于怪物，甚至不要打扰检查至少5个小时。
04年4月
最后的接触：准备表的章鱼
红烧章鱼，准备去。 汉克肖 好的，你的章鱼已经准备好了吧？ 可能，但并非总是如此。 小家伙几乎总是够干净，可以在海鲜沙拉，烤架或快速炒菜中做好准备。
但是大的脂肪往往年老胖胖，章鱼脂肪也不好玩。 一旦大八度红烧并冷却一下，您需要沿着腿部运行手指以去除腿部外侧的任何凝胶状脂肪。 在冷水流下进入水槽。
现在您已准备好采取行动。 用这种方法做的章鱼只需要一点盐，橄榄油和柠檬即可食用，但你可以用它做各种各样的事情。 像这样煮熟的章鱼在冰箱里保存一个星期 - 不要重新冻结它。 一旦你解冻它会恶化。