如何烩

如何采取强硬的切肉,并使其温柔

炖意味着用少量液体烹饪食物。 通常炖肉需要大量的肉,但鸡腿,羊腿和牛尾也是可以炖的。 基本上,任何能从长时间,慢速烹饪中受益的东西都可以从炖菜中受益。 因此,切割下来的许多坚韧的结缔组织将会​​分解并变得柔软,明亮的明胶以及从骨头上掉下来的肉,这些都非常适合炖肉。 与鸡胸肉,牛里脊肉,猪排或羊排等可以快速烤制或烤制的切口相比,这些切口更便宜且不太受欢迎,但它们也往往更加美味。