如果你在感恩节早上阅读这篇文章，你可能处于恐慌状态。
如果是这样，深吸一口气。 呼气。 一切都会好起来的。 从冷冻状态烹制火鸡是可能的 - 是的，真的！ 它不仅会被彻底煮熟，而且会变得非常美味，变得柔软，美味。
如果您想跳到我们告诉您要做什么的部分，请向下滚动至“如何烹饪冷冻土耳其”的位置。
稍后，您可以回来阅读其余的内容，一旦这只鸟在烤箱里，并且您正在喝一杯葡萄酒。
正确解冻冷冻土耳其可能需要几天时间
我们每年都会鼓励读者提前计划让足够的时间让他们的冷冻火鸡解冻 。 从文章的受欢迎程度来看，这是很多读者想知道的话题。
不幸的是，许多读者似乎在感恩节早上发现了这篇文章，在这一点上，使用文章中描述的任何方法都为时已晚。
这是因为唯一安全的方法是在冰箱里正确解冻冷冻火鸡，这取决于你的火鸡的大小，实际上可能需要几天 - 对于一只20磅重的鸟来说，最多可能需要五天的时间。
如果你试图加速这个过程或者使用一种不安全的技术，你就有可能把你的火鸡变成一种细菌炸弹，最终导致很多人生病 。
考虑到这一点，如果你在感恩节早晨醒来，而你的火鸡是一块冰冻的巨石，那么你可能会开始觉得你必须订购外卖，或者重新安排周六的感恩节。
烹调冷冻土耳其安全吗？
好消息是，你可以煮一个仍然冻结的火鸡。 事实上，麻省理工学院受过良好教育的食品安全顾问的一项研究描述了如何根据FDA食品法典进行。
事实上，从某种角度来看，这是一种更安全的方法，因为冷冻火鸡不会在您的水槽和台面上滴落含沙门氏菌的果汁。
此外，最容易过度烘烤和烘干的乳房在开始冷冻时的烹饪速度会更慢，所以您的白肉可能会比平时更加油腻。
另一方面，你将无法用火鸡腌制食物，或用着名的香料擦过它。 填充它也会有问题。
请记住，这很重要：在这一点上，你正在寻找拯救你的感恩节。 无论你为这项荣誉所培育的希望和梦想，这只火鸡都会获得什么（如此美味！有史以来最有趣！）现在必须让位于冷酷而艰难的现实。
你会有一只火鸡，它会煮熟。 它可能不会赢得今年的火鸡。 但是，当你把这个（你会的），你会有理由感到自豪。
毕竟，没有任何问题时，任何人都可以烹饪火鸡。 它克服了逆境，使得你即将完成的任务变得如此特别。 准备？ 我们走吧。
如何烹饪冷冻土耳其
首先，管理你的客人的期望。 烹制冷冻火鸡的时间比烹调已经解冻的时间长50％左右。 所以你想打破 零食 ，以确保人们不会开始吃家具。
对于14到18磅的火鸡，通常需要4个小时的烹饪时间，你需要在烤箱中约6小时，再加上30到45分钟的时间来休息（火鸡，不是你，虽然你需要当时休息）。
如果火鸡的重量低于或超过此重量，您将需要修改烹饪时间。 肉类温度计 （你在烤肉时留下的那种）会有所帮助。 但作为一个粗略的指南，无论你的烹饪时间会是什么时候的1.5倍。
其次，将烤箱预热至325°F。您需要非常低的温度，以便在内部烹饪之前，火鸡的外部不会燃烧。
在烤盘上放上一层铝箔，然后放上一个烤架。 这将确保火鸡停留在可能排出的任何液体之上，这将导致它蒸汽而不是烤。 它会在较浅的平底锅上比在高边上更均匀地烹饪。
你可能会有更好的运气，将包裹的火鸡放在架子上，然后从火鸡上剥下包装纸，而不是试图处理裸露的冷冻火鸡。
只要确定你已经删除了所有的包装。
不要忘记一袋内脏！
显然，用火鸡冻结的固体，你将无法从袋内拉出一袋内脏 。 现在不要担心。 将火鸡放在架子上，放入烤箱。 不要打开烤箱门两个小时。
两个小时后，你应该能够将你的肉温计安装在大腿最深处。 最有效的方式就是您可以在您的肉类或家禽达到目标温度时提醒您注意的数字类型。 理想情况下，大腿会达到175至180°F，但现在，它可能会读取90至95°F。
一旦探头进入大腿，用融化的黄油刷皮肤，用盐和胡椒调味，再放回烤箱一小时。 那时你应该能够把内脏的东西拿出来。 幸运的是，现在看起来他们似乎是用纸而不是塑料包装的，但无论如何，你绝对不想把它放在那里。
在三小时的时间内，大腿的读数应该在140°F左右，但这取决于你是否已经把温度计拿到手。 当它被冻结时它可能会很棘手，而且如果你击中骨头，你可能不会意识到。
在正常情况下，不建议在火鸡身上用温度计制造多个孔。 但这些不是正常情况。
因此，理想情况下，除了探头温度计之外，您还将拥有即时读取温度计。 这样，您可以将探头温度计留在大腿中，同时使用即时读取温度计在其他地方（如乳房）和体腔内读取温度读数。
目标温度为165°F
为了安全起见，火鸡的每个部分都必须达到165 F.同样，目标是你会在大腿上打175℉，但这更多的是质量问题。 安全方面， 幻数为165 F.
如果一切顺利，大腿会读取175到180F，而其他地方至少会告诉165F。如果是，恭喜！ 现在，您可以将火鸡从烤箱中取出，用铝箔覆盖，然后在雕刻前放置30到45分钟。
同时，你可以使用锅内的水滴来制作一种宏伟的肉汁 。
当土耳其仍然内部冻结时该怎么办
这里有一个有用的提示，不管你是使用上面描述的方法，还是以传统的方式烹饪火鸡，并且因为你的火鸡仍然在里面被冻结，你想知道该怎么做：
把它放回烤箱并继续烹饪！
如果它仍然在里面冻结，这意味着冰冻的部分以及其他周围的部分仍然是未经烹煮的。 如在，生。 生火鸡不仅不美味，而且处理它会造成严重的食品安全危害（不要说吃它）。
所以把它放回烤箱，让它继续烹饪，直到弹出计时器弹出和/或大腿温度读数为175-185F。如果你把它从烤箱中取出的原因是皮肤看起来非常棕褐色，在它上面盖上一些薄膜以防止它变得太暗，并让它继续烹饪。
最后，谨慎一句。 无论你做什么，都不要尝试油炸冷冻火鸡。 热油会爆炸，严重伤害你或其他人，你可能会开火。