这种马铃薯饺子的食谱，被称为kluskiśląskie（KLOO-skee SHLOWN-skee），来自西里西亚，波兰的一个地区，在捷克和德国有部分地区。
用熟土豆制成的西里西亚饺子不同于任何其他类型的饺子。 它们质地细腻，你会发誓可以反弹，但这是他们应该的方式。 Kluskiśląskie通常作为配菜烤鹅或烤猪肉，或作为主菜与焦糖洋葱或培根。
你需要什么
- 2磅土豆（去皮并在盐水中煮熟）
- 2个大蛋（打）
- 1茶匙盐
- 1/2杯土豆粉（或多或少）
- 1汤匙马铃薯淀粉
如何做到这一点
- 捣碎，大米或碾碎彻底沥干土豆。 转移到一个大碗里，混合鸡蛋和盐。 根据需要添加尽可能多的1/2杯面粉（或更多）以制作可卷起的面团。
- 放一大锅盐水煮沸。 捏碎面团并在手掌间滚动至高尔夫球的大小或2英寸长方形。 当你有12个饺子形成时，将它们放入沸水中。 当饺子上升到表面时，再煮5分钟。 测试以查看饺子是否完成。 用开槽勺去掉漏勺。 重复剩下的饺子面团。
- 配上烤肉或家禽肉，或配上焦糖洋葱或煎培根片和水滴。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 262 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 377毫克 |
| 钠 | 158毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 16克 |