如果你是意大利式披萨的粉丝，你一定会喜欢它的土耳其表亲， 'Pide'（PEE'-deh）和'lahmacun'（LAH'-MAH'-juhn）。 'Pide'与比萨最相似，因为它配上奶酪和其他精选配料。
'Lahmacun'被认为是土耳其街头食品 。 它有更薄的面团，不会在顶部使用奶酪。 'Lahmacun'通常在吃之前被卷起或折叠。
'Lahmacun'原产于土耳其东南部，因其辛辣的烤羊肉串和其他肉类菜肴而闻名。 这是土耳其地区美食的一个很好的例子。 您可以在遍布全国各地的餐厅，咖啡馆和专营'lahmacun'的快餐连锁餐厅中找到这款美味可口的辛辣美食。
许多家庭厨师还使用自己的土耳其香料和新鲜食材混合成功地在家里准备'lahmacun'。
这是自制'lahmacun'的简单配方。 如果时间不够，可以通过用一包新鲜现成的披萨面团替代面团来代替它。 然后，从步骤4开始使用配方。
你需要什么
- 对于面团：
- 2杯面粉
- 1茶匙酵母（瞬间干燥）
- 1 1/2茶匙盐
- 1杯水（温暖）
- 1汤匙橄榄油
- 对于Topping：
- 12盎司/ 350克碎牛肉（70％瘦肉）
- 1个洋葱（黄色，细碎）
- 3-4瓣蒜（细碎）
- 1杯荷兰芹（意大利品种，叶子，切碎）
- 2个西红柿（成熟，磨碎）
- 1/2个甜椒（绿色，细碎）
- 1汤匙红辣椒酱
- 1汤匙番茄酱
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙热红辣椒片
- 1茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
- 1茶匙孜然（粉）
- 配菜：柠檬片，意大利香菜小枝，切碎的红洋葱与漆树混合，番茄切片
如何做到这一点
- 把面粉放在一个大的搅拌碗里。 添加酵母和盐并结合。 将橄榄油和温水一起搅拌。 用勺子在面粉中间搅拌一下，然后倒入水和油的混合物。 通过将干边转入中心，将面粉混入液体中。
- 面粉你的工作表面和你的手。 将面团翻出并揉搓约15分钟，直至面团变得柔软有弹性。
- 在混合盆内淋上少许橄榄油，用手指涂抹在内部。 将面团放回碗中并用布或毛巾盖住。 将它放在温暖的地方上升30到45分钟。 面团应该增加到大约两倍。
- 当面团上升时，准备顶部。 将所有配料混合在一个大碗中。
- 一旦面团升起，在面粉表面翻起来，将其分成六块即可。 将每件作品卷成非常薄的圆形或椭圆形。 尽量让每一个尽可能薄，而不要撕掉它。
- 用手指将顶部薄薄均匀地涂在每块面团的顶部。 不要太难按下。
- 打开烤箱的顶部烤盘功能，达到最大热量设置。 将一个不粘的饼干放入烤箱以预热。
- 当烤箱和饼干片非常热时，快速取出饼干片并将“lahmacun”放在上面。 不要让它们重叠。
- 你会知道，当顶部s and作响，边缘变成棕色时，他们会煮熟。 总是在烹饪时检查'lahmacun'，以防止它们燃烧。
- 将它们用柠檬piping管挤压，并将一盘切好的洋葱拌入漆树和意大利香菜小枝中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 296 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 50毫克 |
| 钠 | 310毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 21克 |