假期意味着馅饼，如果有时间大惊小怪，现在就是。 这意味着自制的馅饼面团（不用担心，这很容易）和美丽的苹果玫瑰花结给你的客人。 这种美感可能是一个项目，但外观和味道将是非常值得的！
你需要什么
- 对于地壳：
- 1 1/4杯全能面粉
- 半茶匙盐
- 1根（8汤匙）无盐黄油（冷冻并切成1/2“块）
- 1/4杯冰水
- 对于塔希尼奶油馅：
- 4个蛋黄
- 半杯糖
- 2汤匙
- 芝麻酱 （芝麻糊）
- 1茶匙香草精
- 3汤匙玉米淀粉
- 2杯全脂牛奶
- 半茶匙盐
- 1汤匙无盐黄油
- 对于Apple Rosettes：
- 4大红皮苹果
- 4杯水
- 1/4杯柠檬汁
- 粉末状的糖用于粉刷顶部
如何做到这一点
制作外壳：
- 将面粉，盐和冷冻黄油加入食品加工机。 脉冲几次，直到混合物类似于面包屑。
- 在机器运行时，将冰水倒入进料管中，继续运行直至形成面团球。 不要过度混合。
- 将面团包裹在塑料中并冷藏至少一小时。
做芝麻壳：
- 在面团变凉的时候，将鸡蛋和糖一起搅拌直至变得光滑，颜色变浅，从而制作芝士芝士酱。 用芝麻酱和香草打匀，然后用玉米淀粉打匀。
- 将全脂牛奶和盐加入锅中，并在低温下加热至沸腾。 向鸡蛋中加入几汤匙热牛奶，并拂去它们以使它们不会争抢。
- 然后将鸡蛋混合物加入牛奶罐中并彻底搅拌。 搅拌黄油，并继续在低温下烹饪和搅拌，直到混合物开始变稠。 去除任何煮熟的蛋颗粒的应变，允许稍微冷却，用塑料覆盖并冷藏至少一小时。
- 如果你愿意的话，你可以把面团和蛋羹都放在一两天前。
- 将烤箱预热至375°F。
- 在一个很好的面粉表面上，将面团卷成大约9英寸的圆圈，然后盖在带有可移动底部的8“挞盘上。 将擀面杖滚过挞锅的边缘以切断多余的面团。
- 使用叉子的尖齿，在面团底部戳多个孔并烘烤20至25分钟，或直至面团变成浅金黄色。
- 从烤箱中取出并冷却。
- 准备好后，将冷却后的奶油倒入冷却的馅饼外壳中。
制作苹果玫瑰 ：
- 将苹果切成两半，纵向，用甜瓜或茶匙舀出核心和种子。 切片每个苹果一半非常薄。 这是使用曼陀林最简单和最有效的方法。
- 将切好的苹果放入装满水和柠檬汁的微波炉中。 搅拌和微波3分钟。
- 让其冷却，拉紧并拍干苹果片。 如果他们潮湿，他们会让你的奶油蛋糕充满潮湿。
- 将3片切片放在一起，轻轻地将它们卷起并插入奶油冻。 它可能需要您尝试一下才能掌握它，但请记住它们不需要完美或完全相同。 整个效果仍然很美。
- 用糖粉拂去苹果的顶部，享受！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 345 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 145毫克 |
| 钠 | 252毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |