这款烤鸡肉配方真正充满了泰式烹饪的味道和精致！ 腌制成甜味酸辣酱，然后将鸡肉块轻松烧烤或烘烤至完美。 加入我特制的自制泰式酱作为蘸酱或釉料，这道菜将成为您晚餐或午餐派对的生活！ 这是一个经典的泰式烧烤鸡肉食谱，你会想要在你的食谱文件中保存一生！
你需要什么
- 1/2鲜鸡（切成小块）或4块鸡
- 腌料：
- 2汤匙。
- 酱油
- 1茶匙。
- 黑酱油 （或更多汤匙普通酱油）
- 2汤匙。
- 鱼露
- 3汤匙。 雪利酒（烹饪雪利酒也很好）
- 2汤匙。 红糖
- 1汤匙。 黑胡椒（用研杵和研钵粉碎）或1茶匙。 粗黑胡椒
- 10瓣大蒜（切碎）
- 1个红辣椒（切碎，去味）
- 蘸酱或釉：
- 2/3杯米醋（或其他类型的醋：白葡萄酒，白葡萄酒或苹果酒）
- 1/3杯装红糖
- 4瓣蒜，切碎
- 1个新鲜红辣椒（切碎）或1/3至1/2茶匙。 干碎辣椒或辣椒粉
- 1汤匙。 鱼露
如何做到这一点
- 将所有卤汁成分混合在一个碗中，充分搅拌以溶解糖。
- 加入鸡肉，转几次，以确保鸡肉被覆盖并真正浸泡在腌泡汁中。 盖上并放在冰箱里腌至少2小时，或者过夜更好。
- 要制作蘸酱/釉料，请将所有蘸酱/釉料放入平底锅中。 搅拌并煮沸（当醋烧掉时，气味会很辛辣）。 稍微减少热量以保持轻微的沸腾。 当酱汁减少到1/3并在整个表面冒泡时，请将其移出热源。 随着冷却，调味汁会变稠，应该尝到爽口 - 甜，酸，咸和辣的混合物。 请注意，最好在吃之前制作酱汁，否则会变稠。 如果发生这种情况，重新加热并加一点水。
- 用一点植物油刷你的烤架，然后烧鸡，偶尔转动。 头十分钟左右用剩下的腌泡汁炖鸡肉，然后丢弃卤汁。 （如果天气不合作，请参阅配方下方的提示。）
- 在一边用蘸酱调味，或者在用餐之前在每块鸡肉上撒上少许调味汁作为釉料。 这道菜配沙拉或米饭。 请享用！
如果天气不合作：
在你的烤箱里煮鸡！
- 将鸡块放在烤盘上或放在衬有铝箔的烤盘上。
- 在375度烘烤约45分钟，或直到鸡肉差不多完成（较厚的肉块可能需要稍微长一些）。
- 然后将烤箱转到“烤架”设置（如果您有选择，则设置为“高”），然后将鸡块移动到烤箱的上架之一。
- 用剩余的腌料将鸡肉两侧沾上一点，或者稍加蘸酱，然后每面烤3-5分钟，或者直到完全煮熟（留在烤箱附近进行此过程，否则鸡肉可能会燃烧）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 690 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 139毫克 |
| 钠 | 1,836毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 52克 |