烤肉在摩洛哥非常流行，你会经常在附近的肉店看到烤架，所以顾客可以少量购买肉类或内脏，以便快速进食。 盐和小茴香通常在一边提供少量或不调味的熟肉; 这包括羊排。
但是，如果时间允许，我更喜欢家里准备的羊排。 一种轻松的大蒜，柠檬汁，薄荷和摩洛哥香料的摩洛哥腌泡汁增添了浓郁的风味，帮助将排骨变成难忘的家庭或公司餐。
选择肋骨或腰肉排。 让肉腌至少几个小时（过夜更好），以获得柔嫩，美味的结果。 如果天气或时间不允许烧烤，您可以烤肉或烤肉。
摩洛哥烤肉通常配上摩洛哥薄荷茶 。 考虑添加以下小菜一顿完成：
你需要什么
- 2磅/ 1公斤。 羊排
- 1/4杯留兰香叶（新鲜切碎）
- 1/4杯香菜（新鲜切碎）
- 2或3个蒜瓣（压制）
- 2汤匙。 柠檬汁
- 2汤匙。 橄榄油
- 1汤匙。 小茴香
- 1 1/2茶匙。 辣椒
- 2茶匙。 盐（或味道）
- 1/2茶匙。 生姜
- 1/2茶匙。 姜黄
- 1/2茶匙。 胡椒
- 可选：1/2茶匙。 辣椒或辣椒粉地面
如何做到这一点
提前时间
- 将羊排洗净并彻底沥干。
- 在一个大碗里混合草药，大蒜，柠檬汁，橄榄油和香料。 加入羊排并拌匀以均匀涂抹肉。
- 盖上碗，冷藏羊排。 为获得最佳效果，请让羊肉腌制至少五到六个小时，或过夜。
煮羊排
- 从冰箱中取出羊排，让肉在加热烤架时达到室温。
- 轻轻烧烤架或烤架以防止肉粘。
- 当煤炭很热时，将肉放在架子上或烧烤篮中，不要拥挤。 如有必要，计划分批煮羊排。
- 根据切肉的厚度，将羊排煮至每面5至8分钟。 小心脂肪滴下的火焰会烧焦肉。
- 立即食用，或者将羊排保温一会儿，用铝箔包裹，并留在烤架旁，避免直接受热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 825 |
| 总脂肪 | 55克 |
| 饱和脂肪 | 22克 |
| 不饱和脂肪 | 25克 |
| 胆固醇 | 234毫克 |
| 钠 | 1,369毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 65克 |